Wortels gekarameliseerd met bruine suiker
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 223, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 2 G., koolhydraten 26 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 223, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 2 G., koolhydraten 26 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Van al mijn jeugdherinneringen nemen wortels een ereplaats in, en naarmate kinderen ouder worden, nemen hun wortelsconsumptie toe. Laat je kind op elke leeftijd kennismaken met deze wortelgroente. Heldere wortelschijfjes met groene loof zien er prachtig uit. Rozemarijn combineert heerlijk met melasse in deze garnering. Je kunt de melasse eventueel vervangen door natuurlijke ahornsiroop voor een meer gekarameliseerde smaak. Serveer wortels met yoghurt of havermout als ontbijt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450-680 gr. wortelsSnijd de vruchten, die even lang en dik zijn, in de lengte en in vier stukken. Bewaar de groene toppen voor decoratie.
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel melasse
- 1/2 tot 1 kopje water
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 takje rozemarijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, bruine suiker, rozemarijn, siroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een koekenpan die groot genoeg is voor de wortels op middelhoog vuur. Voeg de wortels toe zodra de olie licht begint te roken en breng op smaak met zout en zwarte peper. Schep de groenten met een houten lepel om zodat ze bedekt zijn met de olie en de kruiden.
- Voeg na een paar minuten koken de bruine suiker en melasse toe aan de wortels. Blijf koken en roer af en toe. Voeg een beetje water toe om de wortels zachter te maken en te voorkomen dat de suiker aanbrandt. Kook verder tot de wortels gaar zijn (5-8 minuten). Voeg indien nodig meer water toe, maar de saus moet dik genoeg blijven om de wortels te bedekken en aan de randen van de pan te borrelen. De wortels moeten gaar zijn en gemakkelijk door te prikken met de punt van een mes.
- Snijd de wortels in stukjes en voeg de boter en een takje rozemarijn toe. Zodra de boter gesmolten is, verwijder je de rozemarijn. Doe de wortels in een serveerschaal en bestrooi met de fijngesneden groene delen. Serveer direct of laat het gerecht even rusten voordat je het serveert.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
