Geraspte wortels
Stemmen: 3
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Wortelrelish is een kruising tussen een saus en een jam, met duidelijke stukjes groente. De natuurlijke zoetheid van wortels, versterkt door suiker, contrasteert prachtig met citrusnoten en de kruidigheid van mosterd en koriander. Geraspte wortels worden gemengd met de andere ingrediënten en langdurig gestoofd tot de vloeistof de consistentie van een dikke siroop heeft. Deze toevoeging aan vleesgerechten zal de smaak ongetwijfeld verbeteren. Relish kan bij vlees worden geserveerd of op sandwiches worden gebruikt.
Wij bevelen aan
Recept:
Schil met een dunschiller de schil van 1 sinaasappel en 1 citroen in reepjes; snijd deze vervolgens in dunne plakjes. Doe in een steelpan de rasp en het sap van 1 sinaasappel en 1 citroen, 5 kopjes geraspte wortel, 3/4 kopje suiker, 3/4 kopje appelciderazijn, 1 1/2 kopje water en 1 1/2 theelepel gemalen koriander, mosterdzaad en zout. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en laat het indikken, ongeveer 45 minuten.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, groenterelish, appelciderazijn, Sinaasappelsap, mosterdzaad, koriander
Categorieën:
Soortgelijke recepten
