Groene gazpacho
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 216, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 26 G., vezel 4 G., cholesterol 17 mg, natrium 960 mg, suiker 8 G.
Calorieën 216, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 26 G., vezel 4 G., cholesterol 17 mg, natrium 960 mg, suiker 8 G.
Meng geroosterde poblano pepers, verse komkommer en munt voor een heerlijke gazpacho. Deze variant van een koude soep gebruikt alleen groene groenten. Je kunt de poblano pepers direct boven een gasbrander roosteren. Zodra de zwarte schil verwijderd is, vind je het heerlijk smaakvolle vruchtvlees eronder. Serveer de gazpacho en garneer elke portie met plakjes tomaat in een contrasterende kleur (rood of geel) of met zeevruchten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote poblano peper
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 4 grote teentjes knoflook, geplet
- 1/4 kopje verse muntblaadjes
- 4 komkommers, geschild, ontpit en in stukjes gesneden
- Sap van 1 citroen
- 1 kleine groene of gele tomaat, ontpit en fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
- Stukjes krabvlees (gesorteerd) of gesneden gekookte garnalen, om erbij te serveren
- Brood zonder korst, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: poblano peper, knoflook, munt, groene tomaten, krabvlees, garnalen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Grill de poblano peper direct boven een gasbrander, draai hem af en toe om, tot hij helemaal verkoold is. Je kunt de peper ook in de oven grillen. Leg hem op een snijplank, laat hem iets afkoelen, pel hem, verwijder de zaadjes en hak hem in stukjes.
- Verhit olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze al roerend tot hij zacht en goudbruin is, 3-5 minuten; zet apart en laat iets afkoelen.
- Doe de munt, komkommers, citroensap, knoflookolie en fijngehakte poblano peper in een blender en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de gazpacho in 4 kommen en verdeel er gelijkmatig tomaten, groene uien en krab of garnalen over. Besprenkel met olijfolie.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
