Groene gazpacho met eetbare bloemen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Deze verfrissende, lichte soep is niet alleen een aangename verfrissing in de hitte, maar voegt met zijn elegante bloemige uiterlijk ook een vleugje zomer toe. Hij is gemaakt met uitsluitend groene ingrediënten: komkommers, paprika's, lente-uitjes en pitloze witte (of groene) druiven, die een heerlijk aroma afgeven. Een beetje witbrood en amandelen maken de soep dikker en vullender. Gazpacho hoeft niet gekookt te worden; alle ingrediënten worden gemengd en het gekoelde mengsel wordt in kommen geschonken. Garneer elke portie met verschillende soorten eetbare bloemen. Ze steken prachtig af tegen de groene soep, als een zomers gazon.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 komkommer, in plakjes gesneden
- 1,5 kopjes pitloze witte druiven
- 1 kleine groene paprika, in stukjes gesneden
- 2 groene uitjes, fijngehakt
- 1 teentje knoflook
- 2 kopjes blokjes boerenbrood, zonder korst.
- 1/4 kopje geblancheerde amandelen
- 1/4 kopje olijfolie + extra om te besprenkelen
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- Eetbare bloemen, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete paprika, komkommers, druif, amandel, eetbare bloemen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Mix in een blender de komkommer, druiven, paprika, lente-ui, knoflook, brood, amandelen, 1/4 kopje water, olijfolie, azijn en 1 theelepel zout op hoge snelheid tot een gladde massa, minimaal 1 minuut. Doe de massa in een kom en zet 1 uur in de koelkast.
- Verdun de gazpacho indien nodig met 1-2 eetlepels koud water en voeg zout toe. Schep de gazpacho in kleine kommetjes en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met eetbare bloemen. Opmerking
Eetbare bloemen worden vaak in verschillende soorten verkocht. Probeer elke bloem afzonderlijk om te zien welke je het lekkerst vindt. Sommige bloemen hebben een sterkere geur dan andere. Koop alleen bloemen die als eetbaar zijn gemarkeerd..
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
