Wentelteefjes met gebakken druiven in wijnsiroop

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 679, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 86 G., vezel 2 G., cholesterol 294 mg, natrium 326 mg, suiker 59 G.

Verras je vrienden tijdens de zondagse brunch met deze heerlijke wentelteefjes in wijnsiroop. Gemaakt met zoet challahbrood in een delicate eierdoop met gesmolten brie, worden deze wentelteefjes afgemaakt met rozemarijnwijnsiroop en geroosterde rode druiven, wat een unieke smaak toevoegt aan je ontbijt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gebakken rode druiven

1 kopje pitloze rode druiven, gehalveerd
0,5 theelepel druivenpitolie
1/4 theelepel gemalen rozemarijn
Een snufje grof zout

Rozemarijn Pinot Noir Siroop

1 glas Pinot Noir-wijn
1 takje verse rozemarijn
1/3 eetlepel ahornsiroop

Ei

3 biologische eieren
1/4 kopje volle melk
2 eetlepels suiker
0,5 theelepel gemalen kaneel
0,5 theelepel vanille-extract

Wentelteefjes

Twee plakken challah van 2,5 cm dik.
2 eetlepels boter
Franse brie, in dunne plakjes gesneden

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: challah, druivenpitolie, rozemarijn, ahornsiroop, druif, rode wijn, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Gebakken druiven:

Verwarm de oven voor tot 160 °C. Meng in een kom de gehakte druiven met de druivenpitolie, rozemarijn en zout. Roer goed door zodat de druiven gelijkmatig bedekt zijn. Leg de druiven op een bakplaat of in een grote koekenpan en rooster ze 15-20 minuten. Ze mogen niet gerimpeld zijn; ze moeten stevig en sappig zijn.
Siroop:

Giet ondertussen de wijn in een roestvrijstalen pan en voeg een takje rozemarijn toe. Laat het geheel op middelhoog vuur sudderen tot de siroop tot de helft is ingekookt, ongeveer 15-20 minuten. Verwijder de rozemarijn, voeg de ahornsiroop toe, zet het vuur uit en laat het trekken. Dit kan van tevoren worden gedaan.

Eieren:

Klop in een kom of ovenschaal die groot genoeg is om het brood plat te leggen, de eieren, melk, suiker, kaneel en vanille door elkaar. Klop tot alles goed gemengd is.
Wentelteefjes:

Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag of een gietijzeren pan op middelhoog vuur. Doop het brood aan beide kanten in het eimengsel tot het bedekt is, maar niet te dik. Voeg de boter toe aan de pan en laat deze smelten. Leg het brood in de pan en bak het ongeveer 3 minuten. Draai het brood om en leg wat brie op de geroosterde kant van één snee. Laat de kaas zacht worden terwijl de andere kant goudbruin bakt. Zet het vuur uit en druk de twee sneetjes op elkaar. Snijd het brood diagonaal doormidden en leg het op een bord. Garneer met gebakken druiven en besprenkel met wijnsiroop.