Champignons gevuld met chorizo en maïsbrood
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Het geheim van heerlijke gevulde champignons zit hem in de vulling. Om een levendige en rijke smaakbeleving te creëren, voeg je vlees, groenten, kruiden, paneermeel en kaas toe. Een heerlijke combinatie van gemalen Spaanse chorizo met verkruimeld maïsbrood, selderij, hete en zoete paprika's en geraspte cheddar is bijvoorbeeld een smakelijke toevoeging. Bak alles in een pan, vul de champignons ermee en bak ze in de oven. Serveer dit voorgerecht warm of lauw om optimaal te genieten van de sappigheid en de veelzijdige smaken.
Wij bevelen aan
Recept:
Verwarm de oven voor tot 220 °C. Verwijder de steeltjes van 24 grote champignons. Hak de steeltjes fijn voor de vulling.
Veeg de hoedjes schoon met een vochtig keukenpapiertje, wrijf ze vervolgens in met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout. Leg ze op een bakplaat.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak 120 g rauwe chorizo in olijfolie, terwijl je het vlees losmaakt, tot het bruin kleurt, ongeveer 4 minuten. Voeg de gesneden champignonstelen en 1/4 kopje fijngehakte selderij en gele paprika toe en breng op smaak met zout. Bak de groenten tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Laat afkoelen en roer er vervolgens 1 1/2 kopje verkruimeld maïsbrood, 1/2 kopje geraspte cheddar, 1/4 kopje gehakte peterselie en groene uien en 1 eetlepel gehakte ingelegde jalapeño doorheen. Vul de champignonhoedjes met de vulling.
Bak de schotel 15-17 minuten, tot de champignons gaar zijn en de vulling goudbruin is. Laat 5 minuten afkoelen en leg de schotel vervolgens van de bakplaat op een serveerschaal.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, chorizo worst, maïsbrood, zoete paprika, selderij, cheddar kaas, jalapeñopeper, peterselie
Categorieën:
Soortgelijke recepten
