Gefrituurde olijven gevuld met chorizo
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 60 olijven
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 60 olijven
Grote groene olijven zijn perfect om te vullen en te frituren. Dit voorgerecht wordt vaak geserveerd op huisfeestjes, vooral met bier, en valt bij iedereen in de smaak. Meng voor de vulling roomkaas met verkruimelde chorizo en gerookte amandelen. Vul de olijven eenvoudig door het roomkaasmengsel met een spuitzak (of een zak waarvan je een hoekje hebt afgeknipt) erin te spuiten. Rol ze vervolgens door paneermeel en frituur ze in olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer de gefrituurde olijven warm, met een bakje tandenstokjes of spiesjes erbij om ze mee te prikken en op te eten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 60 grote groene Siciliaanse olijven, zonder pit
- 55 g gedroogde Spaanse chorizo, fijngesneden
- 1/4 kopje gerookte amandelen
- 110 g roomkaas, op kamertemperatuur zacht gemaakt
- Plantaardige olie, om te frituren
- 0,5 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel cayennepeper
- 2 grote eieren, geklopt
- 1 kopje panko broodkruimels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: olijf, chorizo worst, panko broodkruimels, roomkaas, gemalen cayennepeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maal de amandelen en chorizo in een keukenmachine tot een zeer fijn poeder. Voeg de roomkaas toe, breng op smaak met zout en meng goed. Doe de vulling in een spuitzak of een ziplockzakje, knip een hoekje eraf en vul elke olijf met zoveel mogelijk vulling.
- Giet 5 cm plantaardige olie in een pan met dikke bodem en verwarm deze tot 175 °C.
- Zet drie kommen naast elkaar. Doe in de ene kom bloem en cayennepeper, in de andere een losgeklopt ei en in de laatste paneermeel. Haal elke olijf door de bloem tot hij volledig bedekt is en schud het overtollige eraf; dip hem vervolgens in het losgeklopte ei en rol hem tot slot door het beslag. paneermeel.
- Laat de olijven voorzichtig, ongeveer 10 tegelijk, in de hete olie zakken. Bak ze goudbruin, ongeveer 3 minuten. Leg ze op een bord met keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen en bestrooi met zout. Bak de resterende olijven op dezelfde manier. Serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
