Champignons gevuld met Franse uiensoep
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
De beroemde Franse uiensoep, met zijn rijke en complexe smaak, kan als voorgerecht in champignonhoedjes worden geserveerd. Begin met het bereiden van de soepvulling door de uien met specerijen in boter te fruiten tot ze goudbruin en licht zuur zijn. Voeg vervolgens rode wijn en runderbouillon toe voor de smaak. Zodra de soep iets is ingedikt, schep je hem in grote champignonhoedjes, bestrooi je ze met geraspte kaas en bak je ze in de oven. Je gasten zullen verrukt zijn van de smaakcombinatie van gekarameliseerde uien, gebakken champignons en geroosterde kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 24 champignonsoorten
- 2 uien
- 2 theelepels tijm
- 1/4 kopje rode wijn
- 0,5 kopjes runderbouillon
- 220 g paneermeel
- 1 kopje geraspte Gruyère
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, uien, rode wijn, Gruyère-kaas, Parmezaanse kaas, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Verwijder de steeltjes van 24 grote champignons.
- Veeg de hoedjes schoon met een vochtig keukenpapiertje, wrijf ze vervolgens in met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout. Leg ze op een bakplaat.
- Smelt in een grote koekenpan op middelhoog vuur 3 eetlepels (45 g) boter. Voeg 2 dun gesneden uien en 2 theelepels gehakte tijm toe, breng op smaak met zout en peper en bak al roerend tot de uien gekarameliseerd zijn, ongeveer 20 minuten. Giet er 1/4 kopje rode wijn bij; kook tot de wijn is verdampt, 1 minuut. Voeg 1/2 kopje runderbouillon toe; kook tot de uien zacht zijn, 3 minuten. Roer de champignons erdoor. paneermeelVul ze vervolgens met het uienmengsel en bestrooi met 1 kopje geraspte Gruyère en 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas.
- Bak de schotel 15-17 minuten, tot de champignons gaar zijn en de vulling goudbruin is. Laat 5 minuten afkoelen en leg de schotel vervolgens van de bakplaat op een serveerschaal. Bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
