Asperges met prosciutto en ingelegde sjalotten

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Nodig uw gasten uit om dit lichte en elegante Italiaanse voorgerecht te proberen terwijl ze wachten op het feestelijke diner. Schik geroosterde asperges met tijm op een grote schaal, samen met plakjes prosciutto en ingelegde sjalotten. Ze kunnen eenvoudig gemarineerd worden in champagneazijn met suiker, mosterdzaad en tijm. Laat ze minstens een half uur staan en geniet ervan. Met hun levendige, zoetzure smaak vormen ingelegde sjalotten een heerlijke aanvulling op Parmaham en sappige asperges.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 bosje dunne asperges, uiteinden afgesneden
1 sjalot, in dunne plakjes gesneden en in ringen verdeeld
1 eetlepel gele mosterdzaadjes
1/4 kopje champagneazijn
2 eetlepels suiker
2 takjes tijm + 2 theelepels blaadjes
2 eetlepels extra vierge olijfolie
110 g dunne plakjes prosciutto (8-10 stuks)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: asperges, prosciutto, gedroogde ham, champagneazijn, mosterdzaad, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de sjalotten en mosterdzaadjes in een kleine kom. Combineer de azijn, suiker en tijmtakjes in een kleine steelpan en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost, 1-2 minuten. Giet het azijnmengsel over de uien en roer. Zet 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op de grillstand. Leg de asperges op een bakplaat met opstaande rand, besprenkel met olijfolie en bestrooi met tijmblaadjes. Bestrooi met 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper en meng goed. Bak tot de asperges beetgaar en licht goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten.