Waterkerspesto met witte bonen

Stemmen: 1

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 180 gram.

Deze pestovariant is gemaakt met hartigere waterkers. Klop de waterkers met pijnboompitten en Pecorino Romano-kaas en voeg witte bonen toe voor de textuur. De pesto heeft een rijke en intense smaak. Serveer hem als voorgerecht bij vlees, pasta of crackers.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/3 kopje licht geroosterde pijnboompitten
3 kopjes losjes verpakte waterkers
1 theelepel gehakte knoflook
Een snufje gemalen rode pepervlokken
0,5 kopje grof geraspte Pecorino Romano-kaas
0,5 kopjes extra vierge olijfolie
0,5 kopje witte bonen

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: waterkers, witte bonen, pestosaus, pijnboompitten, knoflook, Pecorino Romano kaas, rode pepervlokken

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de pijnboompitten in een keukenmachine en pulseer tot ze fijn gemalen zijn. Voeg de waterkers, knoflook, rode pepervlokken en 1/4 theelepel zout toe en pulseer tot alles fijn gemalen is.
Voeg de Pecorino Romano toe en pulseer tot deze gelijkmatig verdeeld is. Giet, terwijl de keukenmachine draait, langzaam de olijfolie erbij en pulseer tot alles volledig is opgenomen.