Waterkerssoep met slagroom en whisky
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Waterkerssoep met whisky-slagroom - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kleine aardappel, geschild en in stukjes gesneden
- 2 bosjes waterkers (verwijder de taaie stengels)
- 1 kopje slagroom
- 3 eetlepels Ierse whiskey
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 1/2 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 stengel selderij, fijngehakt
- 3 kopjes kippenbouillon met weinig zout
- 1/4 theelepel suiker
- Zout en gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur de room en 2 eetlepels whisky zachtjes aan de kook. Laat het mengsel inkoken tot ongeveer 3/4 kopje, ongeveer 10 minuten. Voeg de resterende eetlepel whisky toe. Giet het mengsel in een kom en zet het in de koelkast.
- Smelt ondertussen de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en selderij toe, dek af en kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg 2 kopjes water, de aardappelen, bouillon, suiker en 1/2 theelepel zout toe. Breng aan de kook en laat, losjes afgedekt, sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
- Voeg de waterkers toe aan de pan en laat sudderen tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Schep de soep in porties in een blender en pureer tot een gladde massa. Doe de gepureerde soep terug in de pan en breng bijna aan de kook. Breng op smaak met zout en peper.
Klop de gekoelde slagroom met de whisky tot er zachte pieken ontstaan. Schep de soep in kommen en garneer met een dot slagroom.
Advies:
Laat hete vloeistoffen bij het mixen eerst ongeveer 5 minuten afkoelen voordat je ze in de blender doet. Vul de blender maar tot de helft. Plaats het deksel erop, maar laat één hoekje open. Dek het deksel af met een keukendoek om spatten te voorkomen en mix tot een glad geheel.
Categorieën:
recept / Diner / Soepen / Romige soepen
Soortgelijke recepten
