Koffie- en melkijs
Stemmen: 2
Tijd: 6 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
IJs met koffie- en melksmaak - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 grote eierdooiers
- 3/4 kopje suiker
- 0,5 theelepel zout
- 2,5 kopjes volle melk
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 0,5 kopjes slagroom
- 0,5 kopjes hele koffiebonen
- Chocoladeschaafsel als decoratie
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in een middelgrote kom de eidooiers, suiker en zout glad. Verwarm in een kleine steelpan de melk op middelhoog vuur. Wanneer er kleine bubbels aan de randen verschijnen, giet u langzaam de helft van de warme melk bij het eidooiermengsel, terwijl u constant blijft kloppen.
Giet het mengsel in de steelpan met de resterende hete melk en klop het geheel met een garde. Kook het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een rubberen spatel en schraap daarbij de bodem, gedurende ongeveer 5 minuten, of tot het mengsel iets dikker wordt en aan de spatel blijft plakken. Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract en de slagroom erdoor. - Giet het mengsel in een schone kom en zeef het door een fijne zeef. Dek het mengsel af met plasticfolie en zet het ongeveer 4 uur in de koelkast. Zodra het mengsel is afgekoeld, roer je de koffiebonen erdoor en dek je het weer af met schone plasticfolie. Zet het minimaal 12 uur, of een hele nacht, in de koelkast.
- Bereid uw ijsmachine voor volgens de instructies van de fabrikant. Zeef de koffieprut uit de ijsbasis. Giet de basis in de voorbereide ijsmachine en vries het in tot de basis de consistentie van softijs heeft, ongeveer 10 minuten.
Doe het ijs uit de ijsmachine in een luchtdichte bak. Bekleed de bovenkant van het ijs met plasticfolie voordat je de bak afsluit. Sluit het deksel en laat het nog 2 uur in de vriezer staan voordat je het serveert. Serveer het ijs bestrooid met chocoladeschaafsel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
