Tijd: 10 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 900 ml.

Het onbetwistbare voordeel van zelfgemaakt ijs is dat je weet dat het gemaakt is met verse, natuurlijke ingrediënten en dat je het naar eigen smaak kunt aanpassen. Maak bijvoorbeeld ijs met de interessante smaak van eierpunch, de Amerikaanse kerstdrank die lijkt op onze eierpunch en bestaat uit eieren, melk, suiker, nootmuskaat, room en whisky. Maak een crème met dezelfde ingrediënten en werk die af in een ijsmachine.

Ingrediënten:

• 4 eidooiers
• 1/3 kopje suiker
• 0,5 liter volle melk
• 1 kopje slagroom
• 1 theelepel geraspte nootmuskaat
• 90 ml bourbon

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, suiker, melk, room, nootmuskaat, bourbon

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Klop in de kom van een staande mixer de eidooiers en de suiker tot de eidooiers licht van kleur zijn en de suiker volledig is opgelost.
Stap 2
• Doe de melk, slagroom en nootmuskaat in een middelgrote pan en breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur en klop de eidooiers er geleidelijk doorheen. Doe alles terug in de pan en verwarm het mengsel tot een temperatuur van 71 °C (160 °F). Haal de pan van het vuur, roer de bourbon erdoor, giet het mengsel in een middelgrote kom en zet het in de koelkast. Laat het mengsel in de koelkast afkoelen tot 4 °C (40 °F), dit duurt ongeveer 4-6 uur.
Stap 3
• Zodra het mengsel is afgekoeld, bereid je het ijs in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant. Serveer het softijs direct, of doe het in een luchtdichte bak en vries het 2-4 uur in om het steviger te maken.

Stemmen: 1