Salsa van zwarte bonen en mango

Stemmen: 2

Foto van het gerecht: Chef Danny Boome

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Salsa van zwarte bonen en mango - een stapsgewijs recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Salsa

425 g zwarte bonen, uitgelekt
1 mango, fijngesneden
1/2 kopje fijngehakte rode ui
2 geroosterde rode tomaten (zie recept hieronder)
1 eetlepel geraspte verse gemberwortel
1 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
1 eetlepel 1 limoenschil
1 eetlepel sinaasappelrasp
4 eetlepels limoensap
Sap van 1 sinaasappel
2 eetlepels olijfolie
Zout en gemalen zwarte peper

Gebakken rode tomaten

2 grote rode tomaten, in kwartjes gesneden
1 eetlepel olijfolie
Grof zeezout en zwarte peper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: salsasaus, zwarte bonen, gebakken tomaten, uien, gemberwortel, Sinaasappelsap, limoensap, koriander, mango

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Leg het neer zwarte bonen Doe in een grote kom de in blokjes gesneden mango, rode ui, geroosterde tomaten, geraspte gember, komijn, limoenschil, sinaasappelschil en het sap ervan. Besprenkel met olie. Breng op smaak met zout en peper. Meng alles voorzichtig door elkaar, dek af en zet in de koelkast tot serveren.
Voor gebakken rode tomaten: Verwarm de oven voor op middelhoog vuur. Snijd de tomaten in kwarten en leg ze op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper. Bak de tomaten 5-7 minuten in de oven, tot ze licht goudbruin en zacht zijn. Laat afkoelen.

Categorieën:

recept / Sauzen / Dips / Sauzen voor fastfood / / Cubaanse keuken

Soortgelijke recepten