Sandwiches met rundvlees en zwarte bonen

Stemmen: 5

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze sandwiches zijn een geweldige manier om vier personen te voeden met slechts 200 gram rundergehakt. Combineer het gehakt met zwarte bonen! De burgers krijgen dezelfde vlezige smaak, maar zijn bovendien gezonder. Pureer de gekookte zwarte bonen en meng ze met het gehakt en de kruiden. Om te voorkomen dat de burgers te gaar worden, maak je ze klein, zoals voor sliders. Dit recept vereist dat alles gegrild wordt: de burgers, de mini-burgerbroodjes en de koolsalade. Dit geeft een subtiele rokerige smaak aan je salade, vooral als je grilt op een houtskoolgrill. Leg de koolsalade en de burgers op geroosterde broodjes en geniet ervan!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Sandwiches

220 g rundergehakt
1/4 kopje gekookte zwarte bonen
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel Dijonmosterd
8 mini hamburgerbroodjes

Gegrilde koolsla

Een halve rode kool, in 4 parten gesneden, met de bladeren nog aan de stronk.
2 eetlepels plantaardige olie
1 eetlepel suiker
1 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
1 theelepel Dijonmosterd
1 eetlepel vers geperst sinaasappelsap
1/4 kopje olijfolie
1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
1 groene ui, fijngehakt

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, zwarte bonen, rode kool, sinaasappelschil, Dijonmosterd, groene uien, peterselie, knoflookpoeder, hamburgerbroodjes

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor.
Pureer in een middelgrote kom de zwarte bonen met 1 eetlepel olijfolie en knoflookpoeder met een aardappelstamper of vork tot een gladde massa. Meng het bonenmengsel voorzichtig met het gehakt. Breng royaal op smaak met zout en peper.

Verdeel het vleesmengsel in 8 gelijke stukken en vorm er dunne burgers van. Bestrijk elke burger lichtjes met mosterd met behulp van een bakkwastje. Vet de grill licht in en leg de burgers erop. Bak ze goudbruin, ongeveer 1-2 minuten per kant.
Snijd de mini-broodjes do Midden en bestrijk ze met de resterende boter. Leg de broodjes op de grill en gril ze tot ze knapperig zijn. Serveer de schnitzels op de geroosterde broodjes met de koolsalade erbovenop.

Gegrilde koolsla:

Verwarm de grill voor. Leg de koolpartjes op een bakplaat en besprenkel beide kanten met plantaardige olie. Bestrooi met suiker, zout en zwarte peper en wrijf de partjes erin zodat ze goed bedekt zijn. Gril de kool 4 minuten per kant, of 8 minuten in totaal, en keer ze halverwege om, of tot de randjes beginnen te slinken maar het binnenste gedeelte van de kool nog knapperig is. Haal de kool van de grill en laat hem een paar minuten afkoelen.
Maak ondertussen in een middelgrote kom de vinaigrette door de sinaasappelrasp, Dijonmosterd en sinaasappelsap met de olijfolie te kloppen tot een emulsie. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Snijd de geroosterde kool in stukjes, verwijder de stronk en voeg deze toe aan de kom met de dressing. Voeg de peterselie en de lente-uitjes toe en meng alles goed door elkaar.

Categorieën: