Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 mini-sandwiches

In plaats van gewone broodjes worden voor deze sandwiches volkoren pitabroodjes gebruikt. Open ze als een zakje en vul ze met de vulling. In elk met hummus besmeerd pitabroodje zit een klein kalkoen- en hummusburgertje (slider), verse tomaten en een komkommersalade met feta en munt. Deze sandwiches in Midden-Oosterse stijl zijn heerlijk, sappig en gezond. Ze zijn een goede bron van eiwitten en vezels. Voor een rijkere, intensere smaak kun je hummus met geroosterde paprika's (zoet of pittig) gebruiken.

Ingrediënten:

• 0,7 kg gemalen kalkoen
• 1 komkommer, in blokjes gesneden
• 0,5 kopje verkruimelde feta
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1 theelepel gedroogde munt
• 4 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel Hummus, bij voorkeur pittig of met geroosterde paprika's. (ongeveer 200 gram)
• 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
• 2 theelepels gemalen koriander
• 16 stuks. mini pitabroodjes met een zakje, bij voorkeur volkoren.Open elk pitabroodje en verwarm het.
• 2-3 pruimtomaten, in dunne plakjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen kalkoen, pita, komkommers, feta kaas, pruimtomaten, hummus, koriander, munt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng de komkommer, feta, azijn, munt, 1 eetlepel olijfolie en een snufje zout en zwarte peper in een kom; dek af en zet in de koelkast.
Stap 2
• Meng in een kom het gemalen kalkoenvlees, 1/2 kopje hummus, peterselie en koriander en breng royaal op smaak met peper. Maak je handen nat en vorm van het mengsel 16 kleine burgers van ongeveer 1 cm dik.
Stap 3
• Verhit 1,5 eetlepel olijfolie in een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de hamburgers toe en bak ze goudbruin en gaar, ongeveer 2 minuten per kant. Leg ze op een bord. Bak de overige hamburgers in de resterende 1,5 eetlepel olijfolie.
Stap 4
• Meng in een kom de resterende 1/2 kop hummus met een beetje heet water. Smeer een beetje hummus in elk pitabroodje; vul ze met plakjes tomaat, een kalkoenburger en wat komkommersalade.

Stemmen: 4