Hawaiiaanse knoflookgarnalen sliders
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 9
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 9
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 314, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 21 G., vezel 2 G., cholesterol 149 mg, natrium 426 mg, suiker 3 G.
Calorieën 314, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 21 G., vezel 2 G., cholesterol 149 mg, natrium 426 mg, suiker 3 G.
De smaak van deze sandwiches is geïnspireerd op de knoflookgarnalen die bij kraampjes en foodtrucks op de straten van Hawaï worden verkocht. Knoflook wordt royaal in boter gebakken en bestrooid met paprikapoeder en cayennepeper. Dit mengsel wordt gemengd met fijngesneden garnalen, tot burgers gevormd en gebakken tot ze heerlijk knapperig zijn. De garnalenburgers worden geserveerd op zoete mini-broodjes met knapperige koolsla.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 bollen knoflook, gepeld (ongeveer 20 teentjes)
- 110 g ongezouten boter
- 2 theelepels paprika
- 0,5 theelepel cayennepeper
- 4 kopjes geraspte Chinese kool (ongeveer een kwart van een krop)
- 6 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 komkommer, in de lengte gehalveerd en in halve maantjes gesneden
- 2 eetlepels rijstazijn
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 700 g garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 pakje (280 g) zoete sliderbroodjes
- Mayonaise, bij voorkeur Japanse, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, paprika, gemalen cayennepeper, Chinese kool (Napa), komkommers, sandwichbroodjes, rijstazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Hak de knoflook fijn in een keukenmachine, maar niet tot een pasta. Doe de gehakte knoflook in een grote gietijzeren of antiaanbakpan, voeg de boter toe en bak op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de knoflook licht goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Pas op dat je de knoflook niet te gaar bakt, anders wordt hij bitter. Doe de knoflook direct in een grote hittebestendige kom en meng met de paprikapoeder, cayennepeper en 1 eetlepel + 2 theelepels zout. Laat de knoflookolie afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten. Veeg de pan schoon en zet hem opzij.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom de kool, lente-uitjes en komkommer. Voeg de rijstazijn, 2 eetlepels olie en een flinke snuf zout toe, meng alles goed door elkaar en zet opzij.
- Doe de garnalen in een keukenmachine en pureer ze tot een gladde massa, maar maak er geen puree van. Voeg de gepureerde garnalen toe aan de knoflookolie en meng goed. Vorm er 9 burgers van, elk ongeveer 1/3 kopje groot. Verhit de resterende eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garnalenburgers goudbruin en gaar aan beide kanten, ongeveer 8 minuten.
- Snijd de sliderbroodjes do Midden en besmeer de snijkanten met mayonaise. Leg op elke onderste helft een hamburger. Beleg met wat koolsla en dek af met de bovenste helften.
Opmerking
Kies voor verse knoflook. Oude knoflook kan bitter zijn, en aangezien er zoveel knoflook in dit recept gebruikt wordt, kan die bitterheid de smaak van het gerecht bederven.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
