Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Of je nu op zoek bent naar een nieuw vegetarisch gerecht of gewoon je feestmenu wilt opfleuren, deze simpele en heerlijke champignon-sliders zijn de perfecte keuze. Een pittige marinade van mosterd, azijn, sojasaus en Worcestershire-saus geeft de champignons een unieke smaak, terwijl zoete gegrilde sjalotten en smeltende Gruyère-kaas deze sandwiches een kenmerkende bistro-smaak geven.

Ingrediënten:

• 450 g bruine champignons, stelen verwijderd
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie, plus extra voor het invetten van de grill
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels sherry- of rodewijnazijn
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• 3 eetlepels Dijonmosterd
• 2 grote sjalotten, in ringen gesneden
• 12 mini-dinerbroodjes, gehalveerd
• 12 kleine plakjes Gruyère (ongeveer 110 g), optioneel
• 3 eetlepels mayonaise
• 1 kleine krop sla, in stukjes gesneden ter grootte van een broodje
• 2 pruimtomaten, in 12 ringen gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

champignonpaddenstoelen, sojasaus, wijnazijn, Dijonmosterd, Gruyère-kaas, bladsla, tomaten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Leg de champignons in een middelgrote kom of ovenschaal. Meng in een kleine kom de olijfolie, sojasaus, azijn, Worcestershire-saus en 1 eetlepel Dijon-mosterd. Giet de marinade over de champignons en draai ze om zodat ze allemaal bedekt zijn. Laat 30 minuten marineren op kamertemperatuur.
Stap 2
• Terwijl de champignons marineren, verwarm je een grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Bestrijk het grillrooster lichtjes met olijfolie, leg de sjalotten erop en gril ze aan beide kanten tot ze zacht zijn, goudbruin aan de randen en grillstrepen hebben, 2-3 minuten per kant. Haal de sjalotten van de grill en leg ze op een bord of snijplank.
Stap 3
• Leg de in plakjes gesneden broodjes met de snijkant naar beneden op de grill. Gril ze, eventueel in porties, tot er grillstrepen verschijnen, 45-60 seconden, en leg ze vervolgens op een schaal of werkblad.
Stap 4
• Leg de champignons met de holte naar beneden op het grillrooster. Gril ze tot ze aan de onderkant licht aangebrand, gaar en bruin zijn, 4 tot 6 minuten. Draai de champignons om en gril ze tot ze aan de andere kant ook bruin zijn, 4 tot 6 minuten. Draai ze nogmaals om, zet het vuur uit, bestrooi met de kaas (indien gewenst) en dek af met een grote metalen kom of aluminiumfolie om de kaas te laten smelten, 1 tot 2 minuten.
Stap 5
• Terwijl de champignons bakken en de kaas smelt, meng je de resterende 2 eetlepels Dijonmosterd met de mayonaise. Smeer het mengsel gelijkmatig over beide geroosterde helften van elk broodje. Leg de gebakken sjalotjes op de bovenste helften en de tomaten en sla op de onderste helften. Verdeel de champignons over de broodjes. Sluit de sandwiches, eventueel vast te zetten met een spiesje.

Stemmen: 1