Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Met een grillrooster maak je deze hartige broodjes met worst en sappige paprika heel gemakkelijk klaar. Een vleugje zoetheid van balsamicoazijn en een flinke dosis pit van de serranopepers tillen de smaak naar een hoger niveau. Voordat je de broodjes vult met worst en groenten, bestrijk je de snijkanten met geurige kruidenolie en gril je ze tot ze knapperig zijn.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 teentje knoflook, fijn geraspt
• 1,5 theelepel Italiaanse kruiden
• 5 eetlepels olijfolie
• 1 rode paprika, ontpit en in stukken van 2,5 cm breed gesneden.
• 1 groene paprika, ontpit en in stukjes van 2,5 cm breed gesneden.
• 1 serranopeper, gehalveerd, zaadjes en zaadlijsten verwijderd (optioneel)
• 1 middelgrote ui, schoongemaakt en in stukken van 2,5 cm breed gesneden.
• 6 zoete Italiaanse worsten (ongeveer 700 g)
• 6 hoagiebroodjes
• 12 plakjes provolonekaas
• 1 eetlepel kant-en-klaar marinara sausverwarmd
• Speciale uitrusting: platte grillmand

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kupaty (gefrituurde worstjes), zoete paprika, serranopeper, marinara saus, provolone kaas, sandwichbroodjes, Italiaanse kruiden

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Stap 2
• Meng in een grote kom de balsamicoazijn, knoflook, 1/2 theelepel Italiaanse kruiden, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Voeg al kloppend langzaam 2 eetlepels olijfolie toe tot een emulsie ontstaat. Voeg de rode paprika, groene paprika, serranopeper, ui, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 3
• Plaats het grillmandje op een bakplaat en leg de paprika's en uien in het midden, zodat de marinade op de bakplaat kan druipen. Leg aan weerszijden van de groenten 3 worstjes. Sluit het mandje en zet het goed vast.
Stap 4
• Plaats het mandje op de grill en bak de groenten en worst, draai ze eenmaal om, tot ze lichtbruin beginnen te kleuren en een vleesthermometer in de worst 71 °C aangeeft (160 °F), 10 tot 12 minuten.
Stap 5
• Meng ondertussen in een kleine kom de resterende 3 eetlepels olijfolie, de resterende 1 theelepel Italiaanse kruiden, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper. Snijd de hoagiebroodjes open en bestrijk de binnenkant met de kruidenolie. Grill ze goudbruin, ongeveer 1 minuut.
Stap 6
• Leg de broodjes op een schaal en leg op elk broodje 2 plakjes provolonekaas (de kaas mag niet over de rand hangen). Leg de broodjes terug op de grill, dek af en bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Leg de broodjes vervolgens op een schaal.
Stap 7
• Haal de paprika's en uien uit de mand en snijd ze in dunne plakjes. Snijd elke worst diagonaal doormidden en leg de helften op een broodje. Verdeel de paprika's en uien over de broodjes en bestrijk ze met 2 eetlepels warme marinara saus. Serveer de sandwiches met de resterende marinara saus om in te dippen.

Stemmen: 1