Snapper met Italiaanse worstjes
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 570, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 45 G., koolhydraten 29 G., vezel 3 G., cholesterol 95 mg, natrium 990 mg, suiker 3 G.
Calorieën 570, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 45 G., koolhydraten 29 G., vezel 3 G., cholesterol 95 mg, natrium 990 mg, suiker 3 G.
Een filet van rode snapper wordt in één pan gestoofd met Italiaanse worst, uien, paprika's en rozemarijn tot het gaar is en geserveerd met gebakken aardappelen. Gemarineerde cherrypepers zorgen voor een welkome pittige toets. Garneer met verse peterselie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kleine Yukon Gold-aardappelen, in 4 stukken gesneden
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook, geraspt
- 2 Italiaanse worsten (ongeveer 170 g), in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 2 gepekelde hete kersenpepers, ontpit en fijngehakt + 2 eetlepels pekelwater
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 3/4 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1 takje rozemarijn
- 700 g filet van rode snapper, in 8 stukken gesneden (maak een paar inkepingen in de huid)
- Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: red snapper, aardappel, witte wijn, zoete paprika, chilipeper, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de bakplaat in de oven en verwarm deze voor tot 260 °C. Meng de aardappelen met 2 eetlepels olijfolie, 0,5 theelepel zout, een paar draaien zwarte peperkorrels en 1 geraspte knoflookteen. Verdeel de aardappelen over de bakplaat en bak ze 20-25 minuten, tot ze gaar zijn.
- Verhit ondertussen de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak al roerend tot deze bruin is, 6 tot 8 minuten; schep de worst met een schuimspaan op een bord. Voeg de ui en paprika toe aan de koekenpan; bak al roerend tot ze lichtbruin zijn, 5 tot 7 minuten. Voeg de resterende knoflook en cherrypeper toe; bak tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg het pekelwater van de pepers en de wijn toe en kook, terwijl u eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan schraapt, tot het bijna volledig is verdampt, 1 minuut. Voeg de kippenbouillon, rozemarijn en een snufje zout toe; breng aan de kook.
- Breng de vis op smaak met zout en zwarte peper. Leg de stukken vis met de velkant naar boven op de groenten in de pan. Verdeel de worstjes rondom de vis. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het geheel 5-6 minuten sudderen tot de vis gaar is.
- Verdeel de worst, groenten en vis over de borden; verwijder de rozemarijn. Serveer met aardappelen. Bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
