Rode snapper in een bundel
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
De ideale manier om vis met een bijgerecht te bakken is volgens de Franse methode. en papillote (of in een pakketje). De schoongemaakte snapper wordt op bakpapier gelegd en gevuld met geurige kruiden, citroenschijfjes en uien, omringd door couscous, tomaten en artisjokken uit blik. Alles wordt besprenkeld met witte wijn, het pakketje wordt dichtgemaakt en de vis en de garnering worden gebakken in hun eigen sappen en wijn, waardoor het hele gerecht bijzonder smaakvol en sappig wordt. Serveer direct in het pakketje en open het zodat gasten kunnen genieten van het heerlijke aroma.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje couscous
- 1 rode snapper (gewicht 1 kg), gewassen (met kop)
- 2 theelepels zout + een snufje voor de couscous
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 klein bosje verse oregano
- 1 klein bosje verse peterselie
- 1 hele citroen, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje dun gesneden rode ui
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 1 kopje artisjokharten uit blik, uitgelekt en in kwartjes gesneden
- 0,5 kopjes witte wijn
- 1 eetlepel boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: red snapper, couscouskorrel, cherrytomaten, Artisjokken, witte wijn, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Spoel de couscous af in een fijne zeef onder koud water, leg hem op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met een snufje zout.
- Snijd een vel bakpapier van 30 x 120 cm af. Vouw het dubbel en leg het op een bakplaat. Vouw het open en leg de snapper diagonaal op één laag bakpapier. Breng de vis van binnen en van buiten op smaak met zout en peper.
- Leg de kruiden samen met de helft van de citroenschijfjes en de helft van de rode ui in de buikholte van de vis. Verdeel de couscous rondom de vis. Leg de knoflook, de resterende citroenschijfjes en rode ui op de vis en schik de tomaten en artisjokken eromheen als een rand. Giet de wijn over de vis en verdeel de stukjes boter erover. Vouw de randen van het bakpapier om de vis heen en niet ze eventueel vast om een vrijwel luchtdichte afsluiting te creëren.
- Bak 30 minuten in de oven. Open de verpakking voorzichtig en serveer (let op eventuele graten in de vis).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
