Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze soep zit boordevol de levendige smaken van Creoolse jambalaya in een rijke, verwarmende bouillon. De rijst in de soep wordt zacht, waardoor hij vullend genoeg is voor een complete maaltijd. En de gebakken andouilleworst zorgt voor een heerlijk aroma. Serveer met maïsbrood.

Ingrediënten:

• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 3 kip- en/of kalkoenandouilleworsten (ongeveer 340 gram), in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden
• 4 lente-uitjes, het witte gedeelte apart van het groene gedeelte gesneden
• 1 stengel selderij, fijngehakt
• 1 rode paprika, in stukjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel Cajun-kruiden
• 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
• 1 kopje langkorrelige witte rijst
• 1 blik (400 g) tomatenblokjes in blik, zonder toegevoegd zout.
• 1 laurierblad
• Maïsbrood als bijgerecht

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

langkorrelrijst, zoete paprika, selderij, andouilleworst, Cajun kruiden, laurierblad, tomaten, maïsbrood

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit een grote pan of braadpan op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe. Voeg de worstjes toe en bak ze, al roerend, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Schep ze met een schuimspaan op een bord.
Stap 2
• Voeg het witte gedeelte van de lente-ui, de selderij en de paprika toe aan de pan. Bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de knoflook toe en Cajun kruidenKook gedurende 1 minuut.
Stap 3
• Voeg 1,5 kopje water, kippenbouillon, rijst, tomaten en laurierblad toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de rijst gaar is, ongeveer 15 minuten. Doe de worstjes terug in de pan en breng op smaak met zout. Verwijder het laurierblad. Bestrooi de soep met lente-uitjes en serveer met maïsbrood.

Stemmen: 1