Lichte feijoada
Stemmen: 3
Tijd: 8 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 206, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 23 G., vezel 6 G., cholesterol 20 mg, natrium 289 mg, suiker 1 G.
Calorieën 206, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 23 G., vezel 6 G., cholesterol 20 mg, natrium 289 mg, suiker 1 G.
Feijoada is een traditioneel Braziliaans gerecht gemaakt met bonen en een flinke hoeveelheid verschillende soorten vet vlees. Deze versie bevat aanzienlijk minder vet en calorieën, waardoor de gezondheidsvoordelen van feijoada worden benadrukt, en gebruikt precies de juiste hoeveelheid vlees om de kenmerkende rokerige smaak te verkrijgen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gedroogde zwarte bonen
- 340 g chorizo, in dunne plakjes gesneden
- 60 g spek, in stukjes gesneden
- 3 laurierblaadjes
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 witte ui, fijngehakt
- Gekookte rijst en sinaasappelschijfjes als bijgerecht.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwarte bonen, rijst, chorizo worst, laurierblad, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week de bonen 8 uur of een hele nacht in koud water.
- Giet de bonen af, spoel ze af en zet ze apart. Verhit een grote soeppan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de chorizo en het spek toe en bak ze goudbruin, 5-7 minuten. Voeg het laurierblad, de knoflook en de ui toe en bak tot de ui zacht is, nog 10 minuten.
- Voeg de bonen en 5 kopjes water toe; breng aan de kook en laat afgedekt sudderen tot de bonen gaar zijn en het meeste water is opgenomen, ongeveer 2,5 uur. Voeg een halve theelepel zout toe en proef. Serveer met rijst en schijfjes sinaasappel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
