Bladerdeeg gevuld met kip en groenten

Stemmen: 1

Hoe maak je bladerdeeg met kip en groenten?

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 bladerdeeggebakjes

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 390, totaal vet 23 G., verzadigde vetten G., eiwitten 22 G., koolhydraten 18 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

"Mis deze heerlijke zelfgemaakte gebakjes niet. Ik ben dol op deze bladerdeeggebakjes met kip, omdat je met dit soort taartjes de porties zelf kunt bepalen."

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Voor de lagen:

1,5 kopjes gekookt kippenvlees, in blokjes gesneden
1 vel bevroren bladerdeeg, ontdooid
2 eetlepels (30 g) boter
1/2 ui, fijngehakt
1 wortel, in stukjes gesneden
1 stengel selderij, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 theelepels gedroogde tijm
1 eetlepel bloem, plus een beetje extra om te bestrooien
1/2 kopje witte wijn
1 kopje kippenbouillon
1 theelepel mosterd
1/2 kopje diepvrieserwten
1 groot ei

Voor de salade:

1 kg gestoomde spinazie
1 teentje knoflook, doormidden gesneden
1 theelepel mosterd
1 eetlepel balsamicoazijn
Een beetje sojasaus
3 eetlepels olijfolie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, bladerdeeg, spinazie, erwten, uien, knoflook, wortel, selderij, witte wijn, balsamicoazijn, sojasaus, tijm, mosterd

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de vulling voor.Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel en selderij toe, breng op smaak met zout en peper en kook tot de wortels gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de knoflook en tijm toe en kook nog een minuut, onder regelmatig roeren.

Voeg de bloem toe en bak tot de rauwe smaak verdwijnt, ongeveer 1 minuut langer. Verhoog het vuur iets en blus de pan af met wijn. Roer de bouillon en mosterd erdoor. Voeg de erwten en kip toe en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de saus indikt, 5-10 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
Bereid het bladerdeeg voor.Verwarm de oven voor tot 190 °C. Leg het bladerdeeg op een met bloem bestoven oppervlak en snijd het in 4 vierkanten (één horizontaal en één verticaal).

Rol elk vierkantje voorzichtig uit; ze zullen ongeveer 20% in volume toenemen. Leg ze op een bakplaat en schep het vleesmengsel in het midden.

Vouw de vierkantjes diagonaal dubbel om driehoeken te vormen. Plak de uiteinden aan elkaar om laagjes te creëren (gebruik eventueel een beetje water om het plakken te vergemakkelijken). Druk de randen aan met een vork om decoratieve randen te maken.

Klop een ei los met een beetje water en bestrijk het bladerdeeg hiermee. Maak een klein sneetje in de bovenkant zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen. Bak het bladerdeeg goudbruin, ongeveer 30 minuten. Laat het minstens 10 minuten afkoelen voordat u het serveert, aangezien de vulling erg heet zal zijn.
Bereid ondertussen de salade voor.Neem een grote houten kom en wrijf de binnenkant in met een teentje knoflook.

De knoflook kan vervolgens worden weggegooid of bewaard voor later gebruik. Doe de mosterd in een kom, voeg de azijn en sojasaus toe (een Frans geheim!) en klop krachtig gedurende ongeveer 10 seconden tot een romige massa.

Breng op smaak met zout en peper. Voeg met één hand langzaam de olijfolie toe terwijl je met de andere hand de saus snel blijft kloppen tot een emulsie ontstaat. Leg de spinazie bovenop de saus en schep alles vlak voor het serveren om. Serveer met de kipnuggets.