Snelle stoofpot met gegrilde kip

Stemmen: 1

Hoe maak je een snelle gegrilde kip-pottaart?

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een traditionele Amerikaanse pot pie is letterlijk een pot pie, een dikke vulling van kip en groenten in jus, gebakken in een goed afgedekte pan tot hij goudbruin is. Maar je hoeft niet per se de tijd te nemen om een klassieke pot pie te maken. Met dit recept is hij net zo lekker en in de helft van de tijd klaar. Bereid de vulling met groenten en gegrilde kip en serveer in kommen, waarbij je elke portie afdekt met een goudbruine, knapperige korst. Je kunt ook snel je eigen bladerdeeg maken door kant-en-klaar bladerdeeg in rechthoekige stukken te snijden, of kant-en-klare bladerdeegrollen te kopen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Hoogwaardig bloem voor het kneden van het deeg + 2 eetlepels voor de vulling
1 pak bladerdeeg
1 groot ei
1 ui
1 kleine aardappelknol
2 kleine stengels selderij met bladeren
1 wortel
1 prei
1 appel, bijvoorbeeld een Gala of Honeycrisp
3 eetlepels boter
1 groot vers laurierblad
Een klein bosje peterselie en tijm, samengebonden
Zout en witte peper of fijn gemalen zwarte peper
Een beetje versgemalen nootmuskaat, 1/8 theelepel.
Ongeveer 3 kopjes kippenbouillon
1 gegrilde kipongeveer 1,3 kg
2 theelepels Dijonmosterd
Ongeveer 1 eetlepel slagroom of crème fraîche
Sap van een halve citroen

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, gegrilde kip, aardappel, crème fraîche, prei, appels, selderij, laurierblad, nootmuskaat, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 190 °C. Plaats het rooster één niveau boven het midden van de oven.

Zorg dat alle ingrediënten klaarstaan.
Bestrooi een werkblad licht met bloem en rol het deeg luchtig uit; verdeel het in 4-6 porties (ik snijd ze in rechthoeken om het aantal porties makkelijker te kunnen berekenen). Gebruik een ronde of hartvormige koekjesvorm van 2,5 cm om een klein gaatje in het midden van elk stuk deeg te maken, of snijd met de punt van een scherp mes een paar sneetjes. Klop in een kleine kom het ei los met een beetje water. Bekleed een bakplaat met bakpapier en schik de deegstukken erop. Bestrijk het deeg met het eimengsel en bak het tot het bladerdeeg gerezen en goudbruin is, 20-22 minuten.

Schil en snijd de ui en aardappel fijn. Halveer de selderij en wortels in de lengte en hak ze fijn. Halveer de prei, verwijder de harde delen en wortels en spoel af onder koud water om eventueel zand te verwijderen. Schud de prei en snijd in dunne plakjes. Schil de appel en snijd rond het klokhuis, stapel de plakjes op elkaar en snijd ze in blokjes van 0,5 cm.
Verhit een kazan of een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Smelt de boter en voeg, zodra deze schuimt, de ui, aardappel, selderij, prei, appel, laurierblad en een handvol kruiden toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Bak de groenten 8-10 minuten, gedeeltelijk afgedekt en af en toe roerend, tot ze zacht zijn. Voeg de bloem toe en roer nog een minuut. Voeg de bouillon toe en roer tot de vloeistof iets indikt.
Haal de kip van de graten, verwijder de huid en trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Voeg de kip toe aan de saus en verwarm het geheel. Verwijder het laurierblad en de kruiden. Haal de pan van het vuur en roer de Dijonmosterd, de room en het citroensap erdoor.
Serveer de kip en groenten in kommen en dek elke portie af met een bladerdeegkorst.

Opmerking

Laat het bladerdeeg twee uur voor het bakken in de koelkast ontdooien. Als alternatief kunt u kant-en-klare bladerdeegrollen kopen, deze horizontaal doormidden snijden en in plaats van bladerdeeg gebruiken.