Gerstesoep met kip

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 390, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 34 G., vezel 7 G., cholesterol 42 mg, natrium 675 mg, suiker 7 G.

Restjes gegrilde kip vormen de basis voor een heerlijke, snelle en gezonde soep. De pittige smaak en het aroma geven de soep een unieke aroma, en hij is bovendien snel klaar. Fruit selderij, wortels, prei en savooiekool in een pan met dikke bodem of een grote braadpan, giet er vervolgens de kippenbouillon bij, voeg de gegrilde kipstukjes en snelkokende gerst toe en laat het geheel sudderen tot de gerst gaar is. Voeg tijdens het koken en vlak voor het serveren paprikapoeder toe voor een extra smaakaccent.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2,5 kopjes gehakte gegrilde kip (zonder vel)
0,5 kopjes snelkokende gerst
3 eetlepels olijfolie
2 wortels, in stukjes van 1 cm gesneden.
2 stengels selderij, in stukjes van 1 cm gesneden.
1 grote prei (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), in dunne plakjes gesneden en afgespoeld
Een halve kleine savooiekool, in reepjes gesneden.
2 theelepels paprikapoeder, plus extra om te bestrooien
4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
1/4 kopje zure room
2 eetlepels fijngehakte verse dille

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: parelgort, gegrilde kip, selderij, wortel, prei, Savooiekool, zure room, dille, paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit olijfolie in een middelgrote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de wortels, selderij en prei toe en bak, al roerend, tot de prei gaar is, 3-4 minuten. Voeg de kool, paprikapoeder, 1/2 theelepel zout en peper toe en roer. Verhoog het vuur naar middelhoog en bak, regelmatig roerend, tot de kool geslonken is en de groenten beginnen te bruinen, 4-5 minuten.
Voeg 2 kopjes water, kippenbouillon en de versnipperde kip toe aan de pan. Breng aan de kook. Voeg de gerst toe, dek af en laat 10 minuten sudderen tot de gerst gaar is; breng op smaak met zout en peper.