Appel- en pompoengalette
Stemmen: 2
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Appel- en pompoengalette - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Deeg
- 1,25 kopjes bloem, plus extra om te bestrooien
- 0,25 kopje gehakte pecannoten, plus extra om te bestrooien
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 2 eetlepels koude margarine
- 0,5 theelepel zout
- 4 eetlepels boter, in stukjes gesneden
- 1 groot ei, licht geklopt
Vulling
- 0,5 eetlepel pompoenpuree
- 3 eetlepels zure room
- 0,25 kopjes kristalsuiker
- 1 grote eidooier en 1 geklopt ei
- 1 theelepel bloem
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 0,25 theelepel gemalen kaneel
- 0,25 theelepel gemalen gember
- Een snufje gemalen kruidnagel
- Een snufje zout
- 2 knapperige appels
- 2 theelepels vers citroensap
- Turbinado-suiker om te bestrooien
- 1 eetlepel boter, in stukjes gesneden
- 1 eetlepel abrikozenjam
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bladerdeeg, eieren, zure room, pompoenpuree, appels, kaneel, gemalen gember, anjer, confituur
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- DeegVerwerk de bloem, pecannoten, kristalsuiker, margarine en zout in een keukenmachine tot een fijn kruimelig mengsel. Voeg de boter toe en pulseer tot er stukjes ter grootte van een erwt ontstaan. Voeg het ei en 1 eetlepel koud water toe; pulseer in de keukenmachine tot het deeg begint samen te komen. Leg het deeg op plasticfolie en vorm er een platte schijf van. Wikkel de schijf in plasticfolie en laat hem 1 uur of een nacht in de koelkast rusten.
- Rol het deeg uit tot een cirkel van 30 cm doorsnee tussen twee met bloem bestoven vellen bakpapier. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bespray deze met bakspray. Verwijder voorzichtig het bovenste vel bakpapier van het deeg en keer het deeg om op de bakplaat. Verwijder het tweede vel bakpapier. Als u het deeg niet meteen gaat bakken, bewaar het dan in de koelkast.
- VullingMeng in een grote kom de pompoenpuree, zure room, 2 eetlepels suiker, eidooier, bloem, vanille, kaneel, gember, kruidnagel en zout tot een glad mengsel. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes. Doe de appelplakjes in een aparte kom en bestrooi ze met de resterende 2 eetlepels suiker en het citroensap.
- Verdeel het pompoenmengsel over het midden van het deeg, laat een rand van 5 cm vrij rondom. Schik de appels in concentrische cirkels bovenop het pompoenmengsel. Til met behulp van bakpapier de randen van het deeg op en vouw ze over de vulling heen. Knijp het deeg indien nodig dicht. De vulling moet in het midden zichtbaar zijn. Laat het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast rusten voordat u het bakt.
- Plaats een lege bakplaat op het onderste rooster van de oven; verwarm de oven voor tot 200 °C. Bestrijk het deeg met een losgeklopt ei en bestrooi met turbinado suiker. Verdeel klontjes boter over de vulling en plaats de bakplaat met de galette direct op de hete bakplaat in de oven. Bak tot de galette goudbruin is, 25-30 minuten.
Klop de abrikozenjam met 1 theelepel water in een kleine kom. Haal de galette uit de oven, bestrijk de appels met de jam terwijl ze nog warm zijn en bestrooi met gehakte pecannoten. Laat de galette iets afkoelen op de bakplaat voordat u hem serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
