Pompoenpasta

Stemmen: 4

Pompoenpuree is voor meer dan alleen taarten te gebruiken. Wees creatief en maak een feloranje pasta met een keukenmachine. Het is een geweldige manier om restjes gekookte pompoen te verwerken. Het gerecht smaakt nog beter met wat geroosterde pompoenpitten en Parmezaanse kaas.

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Recept voor zelfgemaakte pasta met pompoen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Zelfgemaakte pasta

4 kopjes hoogwaardige tarwebloem, plus extra voor het bestrooien
450 gram. pompoenpuree
U zult nodig hebben: pastamachine, optioneel

Salieboter

220 g boter
6 salieblaadjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoenpuree, verstandig

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Bestrooi een bakplaat met bloem.
Maak een pasta: vouw de bloem en pompoenpuree Doe het mengsel in een keukenmachine en pulseer in korte intervallen tot er een deeg ontstaat, ongeveer 1 minuut.

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het in 4 gelijke stukken. Rol het deeg uit en snijd het in de gewenste dikte, of gebruik een pastamachine. Snijd de pasta in de gewenste lengte, leg het op de voorbereide bakplaat en bestrooi met bloem (om plakken te voorkomen). Als je de pasta niet meteen kookt, bewaar hem dan afgedekt met plasticfolie gedurende maximaal 4 uur (zie opmerking).
Kook de pasta gaar, maar niet te gaar (er mag geen rauw deeg in het midden zitten), 2-5 minuten, afhankelijk van de dikte en vorm. Giet goed af.
Maak salieolieSmelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de salie toe en bak deze al roerend tot de blaadjes knapperig zijn en de boter licht begint te roosteren en een nootachtig aroma afgeeft. Voeg 1 theelepel zout toe. Voeg de pasta toe aan de koekenpan en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.

Opmerking

Je kunt de pasta ook direct op de bakplaat invriezen tot hij stevig is. Doe hem vervolgens in een afsluitbare zak en bewaar hem maximaal een maand..