Pompoenkaramel
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 24 stuks.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 24 stuks.
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 92, totaal vet 2 G., verzadigde vetten G., eiwitten 0 G., koolhydraten 18 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 92, totaal vet 2 G., verzadigde vetten G., eiwitten 0 G., koolhydraten 18 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Pompoenkaramel - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje geroosterde pompoenpitten of zonnebloempitten
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 0,75 kopjes bruine suiker
- 0,5 kopjes slagroom
- 0,25 kopje maissiroop
- 1 theelepel pompoentaartkruiden (nootmuskaat, piment, kruidnagel)
- 1 theelepel citroensap
- 0,5 theelepel fijn zout
- 0,66 st. pompoenpuree kamertemperatuur
- 1 eetlepel (15 g) boter op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- U zult nodig hebben: culinaire thermometer voor snoep
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoenpuree, pompoenpitten, karamel, ahornsiroop, bruine suiker, pompoentaartkruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een broodvorm van 20 x 10 cm met bakpapier of aluminiumfolie. Vet de zijkanten licht in met boter, maar vet de bodem niet in, en strooi de pompoenpitten erover.
- Meng in een middelgrote pan met dikke bodem de ahornsiroop, bruine suiker, room en glucosestroop. pompoentaartkruidenVoeg citroensap en zout toe. Spoel de zijkanten van de pan af met water om eventuele suikerklontjes te verwijderen. Steek een suikerthermometer in de suiker. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, zonder te roeren, tot het een harde bal vormt (120 °C), ongeveer 18-20 minuten.
Roer voorzichtig de pompoenpuree erdoor. Zet de pan terug op het vuur en kook, af en toe roerend, tot de karamel de zachte-balfase bereikt, 115 °C (250 °F), ongeveer 15 minuten langer. Haal de pan van het vuur en roer de boter en vanille erdoor. - Giet de karamel over de pompoenpitten in de voorbereide bakvorm. Verdeel het gelijkmatig. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Zodra de karamel volledig is afgekoeld, haal je hem van het papier of de folie en snijd je hem in 24 vierkantjes van 2,5 cm. Wikkel elk snoepje in bakpapier of vetvrij papier en bewaar ze maximaal een week in een luchtdichte verpakking.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
