Chocoladekaramelsaus
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1040, totaal vet 73 G., verzadigde vetten 45 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 105 G., vezel 3 G., cholesterol 183 mg, natrium 149 mg, suiker 99 G.
Calorieën 1040, totaal vet 73 G., verzadigde vetten 45 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 105 G., vezel 3 G., cholesterol 183 mg, natrium 149 mg, suiker 99 G.
Het enige dat nog lekkerder is dan karamelsaus, is chocoladesaus! Je maakt het makkelijk zelf: kook eerst de karamel en voeg dan stukjes pure chocolade toe tot ze helemaal gesmolten zijn. Giet deze warme chocolade-karamelsaus over ijs, yoghurt en andere desserts. Je kunt de saus van tevoren maken en in de koelkast bewaren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopjes suiker
- 2 eetlepels lichte of donkere maissiroop
- 2 eetlepels water
- 3/4 kopje slagroom
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 100 g hoogwaardige pure chocolade, fijngehakt
- 1 theelepel vanille-extract
- Een snufje zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: karamel, maissiroop, pure chocolade, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de suiker, glucosestroop en het water in een middelgrote steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en bevochtig de zijkanten van de pan indien nodig met water, tot de suiker is opgelost. Blijf koken en zwenk de pan af en toe, maar roer de karamel niet met een lepel, tot de suiker amberkleurig wordt, ongeveer 8 minuten.
- Haal de pan van het vuur en voeg voorzichtig de room en boter toe. Wees voorzichtig, want de karamel kan spatten. Roer tot een glad mengsel.
- Roer de chocolade, vanille-extract en zout door de hete karamel tot alles goed gemengd is. Serveer warm.
- Bewaar de saus in een goed afgesloten bakje in de koelkast, maximaal 1 week. Verwarm de saus langzaam in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder af en toe roeren, tot hij warm en schenkbaar is. Pas op dat u de saus niet te veel verhit, want hierdoor kan de boter zich scheiden van de karamel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
