Butterscotch-karamelsaus
Stemmen: 1
Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 3
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 3
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 840, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 24 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 129 G., vezel 0 G., cholesterol 128 mg, natrium 90 mg, suiker 128 G.
Calorieën 840, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 24 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 129 G., vezel 0 G., cholesterol 128 mg, natrium 90 mg, suiker 128 G.
Butterscotchsaus lijkt op karamel, maar in tegenstelling tot karamel wordt het gemaakt met bruine suiker. De bereidingswijze is verder vergelijkbaar met die van klassieke karamelsaus. Gebruik voor het beste resultaat een karamelthermometer. Butterscotchsaus is de perfecte begeleiding bij ijs, pudding en taarten. Het tovert zelfs fruit om tot een verfijnd dessert. De saus kan maximaal twee weken in de koelkast bewaard worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 1/4 kopjes stevig aangedrukte bruine suiker
- 2/3 kopje maissiroop
- 1/4 kopje boter
- 1 kopje slagroom
- 2 theelepels vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: karamel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de suiker, glucosestroop, boter en 3/4 kopje slagroom in een pan met dikke bodem. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur vervolgens lager. Steek een karamelthermometer in de pan. Kook de karamel, zonder te roeren, tot een temperatuur van 112 °C (zachte balfase).
- Haal de pan van het vuur en roer voorzichtig de resterende room en vanille-extract erdoor. Laat de saus iets afkoelen en serveer warm.
- Giet de resterende karamelsaus in een hittebestendige pot. Sluit de pot goed af en bewaar hem in de koelkast. De saus is maximaal 2 weken houdbaar. Om te serveren, open je het deksel een klein beetje en zet je de pot in een pannetje met sudderend water tot de saus warm is.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
