Tres Leches-cake met koffie en karamel
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Koffie- en karamelcake "Tres leches" - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels oploskoffie
- 1,5 kopjes suiker
- 350 gram. kant-en-klare biscuitcake, in 2 lagen gesneden
- 2 grote eieren
- 4 eidooiers
- 400 gram. gecondenseerde melk
- 350 gram geconcentreerde melk
- 1 kopje gekoelde slagroom
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: koffie, biscuit, eieren, gecondenseerde melk, geconcentreerde melk, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Bereid de karamel voor: Los de koffie op in een kom met 1/3 kopje warm water. Giet de suiker in een middelgrote koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Draai de pan rond, maar roer niet, tot de suiker smelt en amberkleurig wordt, ongeveer 7 minuten. Haal de pan van het vuur en giet er voorzichtig de koffie bij, al roerend, tot een glad mengsel ontstaat. Giet de karamel in een rechthoekige ovenschaal en verdeel deze, door de schaal te kantelen, gelijkmatig over de bodem. Laat 10 minuten afkoelen.
- Leg het koekje bovenop de karamel en prik met een vork gaatjes over het hele oppervlak.
- Klop de eieren en eidooiers in een kom schuimig. Voeg al kloppend geleidelijk de gecondenseerde melk toe, gevolgd door de geëvaporeerde melk. Druk het eimengsel voorzichtig in de cakevorm. Bedek de vorm met aluminiumfolie, plaats de cake in de oven en bak tot de soufflé stevig is, 50-60 minuten. Haal de cake uit de oven, verwijder de folie en laat hem 30 minuten afkoelen.
- Ga met een mes langs de rand van de bakvorm om de cake iets los te maken. Dek de bakvorm vervolgens af met een bord en keer hem voorzichtig om, waarbij je de resterende karamel eroverheen giet. Zet de cake ongeveer 2 uur in de koelkast.
- Klop de slagroom met een mixer tot een luchtige en dikke massa. Snijd de taart in punten en bestrijk met nog wat slagroom.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
