Peren in melkkaramel "Muizen"
Stemmen: 5
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 32 lolly's
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 32 lolly's
Karamelmuisjes die over de tafel rennen op zoek naar pitjes – een dessert op een stokje dat doet denken aan traditionele karamelappels. Deze heerlijke en gezonde snack, met schattige, met karamel geglazuurde perenmuisjes op een stokje, is een leuk idee voor een kinderfeestje of Halloween. Maak wat romige karamel en doop de perenschijfjes erin. Als de karamel van het fruit druipt, laat het dan nog even uitharden. Plak er oogjes en neusjes op. Deze muisjes zien er niet alleen uniek uit, ze zijn ook heerlijk, want de aromatische, kruidige karamel combineert perfect met de peren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kleine rijpe peren, zoals Anjou of Forelle (ongeveer 1 kg)
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopje bruine suiker
- 3/4 kopje donkere maissiroop
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 1 kopje slagroom, verdeeld
- Een halve vanillepeul of 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- Een snufje zout
- Zwarte sesamzaadjes voor de ogen
- Kleine gele of roze ronde snoepjes met een neusje.
- Aanvullend: 36 (15 cm) houten spiesjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: peren, maissiroop, room, nootmuskaat, karamel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie. Bespray deze met bakspray.
- Verwijder vlak voor het maken van de karamel het klokhuis uit de peren en snijd ze in acht partjes. Maak een platte snede zodat de partjes met de schil naar boven op een vlak oppervlak kunnen liggen. Steek in elk partje een spiesje en dek af met een stuk keukenpapier.
- Doe in een pan met dikke bodem de bruine en witte suiker, glucosestroop, boter, 120 ml slagroom, vanille en nootmuskaat. Breng het mengsel al roerend met een houten lepel aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het kookt, klop je langzaam de resterende slagroom erdoorheen, terwijl je het mengsel zachtjes laat sudderen. Schraap eventuele suikerresten van de zijkanten van de pan.
Bevestig een siroopthermometer aan de zijkant van de pan en zorg ervoor dat de punt in de vloeistof ondergedompeld is. Breng het mengsel al roerend aan de kook tot de karamel een temperatuur van 115 °C (230 °F) bereikt, ongeveer 10 minuten. Haal de pan direct van het vuur. Giet de karamel in een middelgrote hittebestendige kom en gebruik een siliconen spatel om krassen op de bodem van de pan te voorkomen. Laat de karamel ongeveer 3 minuten rusten tot hij iets is afgekoeld en dikker is geworden. - Dep de peren droog met keukenpapier. Dompel de peren volledig in de karamel, draai ze rond zodat ze helemaal bedekt zijn en laat de overtollige karamel eraf druipen. Leg de peren op de voorbereide bakplaat. Terwijl de karamel nog zacht is, bevestig je de ogen en neus aan de muis. Herhaal dit met de overige peren. Laat de karamel ongeveer 30 minuten uitharden en serveer.
Opmerking
Als de karamel afkoelt, wordt het lastig om de peren ermee te bedekken. Verwarm de karamel daarom in de magnetron in intervallen van 20 seconden tot hij weer vloeibaar is..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
