Peren met noten- en chocoladevulling in zakjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 301, totaal vet 8 G., verzadigde vetten G., eiwitten 0 G., koolhydraten 49 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 301, totaal vet 8 G., verzadigde vetten G., eiwitten 0 G., koolhydraten 49 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Zoete peren worden geschild en ontkernd, gepocheerd in siroop, vervolgens gevuld met chocoladepasta, in filodeeg gewikkeld en gebakken. Dit dessert zal uw gasten betoveren met zijn opvallende, ongewone uiterlijk en exquise smaak, en u met zijn eenvoudige bereiding. Verborgen onder lagen van het fijnste bladerdeeg bevindt zich het malse vruchtvlees van een gebakken peer met een heerlijke chocolade-notenvulling. En dit alles wordt besprenkeld met een kruidige kersensiroop met hints van bessen en kaneel. Het is onweerstaanbaar!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kleine Bere Bosc-peren
- 1 kopje port of rode wijn
- 1/4 kopje suiker + extra om te bestrooien
- 2 eetlepels gedroogde kersen
- 1 kaneelstokje
- 2 kardemompeulen
- 60 g stukjes of korrels pure chocolade
- 1/4 kopje gehakte walnoten
- 110 g gesmolten boter
- Een snufje zout
- 3 vellen bevroren filodeeg, ontdooid
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: peren, filodeeg, walnoten, chocoladechips (korrels), rode wijn, haven, gedroogde kersen, kardemom, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Schil de peren en gebruik een meloenlepel of een klein schilmesje om het klokhuis aan de onderkant te verwijderen, maar laat de steeltjes intact. Doe de wijn, 3 kopjes water, suiker, gedroogde kersen, kaneelstokje en kardemom in een steelpan. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur, tot de suiker is opgelost.
- Zet het vuur laag (middelhoog) en voeg de peren toe (voeg indien nodig meer water toe om ze volledig onder te dompelen). Kook tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Haal ze vervolgens van het vuur en laat de peren afkoelen in het vocht. Als u de peren van tevoren klaarmaakt, doe ze dan met het vocht in een bakje, sluit het af en bewaar het 1 dag in de koelkast..
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Meng in een kom de chocolade, walnoten, 1 eetlepel gesmolten boter en een snufje suiker en zout. Haal de peren uit de vloeistof en vul ze met het chocolademengsel. Zet de vloeistof op middelhoog vuur en laat het 20-25 minuten sudderen tot het stroperig is.
- Leg één vel filodeeg neer, bestrijk het met gesmolten boter en bestrooi met suiker. Leg op dezelfde manier nog twee vellen neer. Snijd het deeg overdwars doormidden. Schep het resterende chocolademengsel in het midden van elk stuk en leg de peren erop, met de steeltjes naar boven.
- Vouw de hoekjes van het deeg omhoog richting de steel, druk ze aan en draai de uitstekende uiteinden van het filodeeg dicht. Bestrijk met boter en bestrooi met suiker. Leg de spuitzakken op een bakplaat en bak ze goudbruin, 20-25 minuten. Serveer met kersensiroop.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
