Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Appels aan een stokje, omhuld met zachte melkkaramel, creëren al bij de aanblik een feestelijke sfeer. Deze Amerikaanse lekkernij is al lang favoriet bij kinderen over de hele wereld. Heerlijk, gezond en ontzettend leuk! De beste manier om appels te omhullen is met natuurlijke, zelfgemaakte karamel. Volg dit stapsgewijze recept: maak de karamel van suiker, glucosestroop, boter en room, bedek de appels ermee en rol ze vervolgens door verkruimelde chocoladekoekjes.

Ingrediënten:

• 8 appels
• 4 eetlepels suiker
• 1/4 kopje maissiroop
• 10 eetlepels (150 g) ongezouten boter, in stukjes gesneden
• 2 kopjes slagroom, op kamertemperatuur
• Verkruimelde chocoladekoekjes, om mee te coaten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

appels, suiker, siroop, boter, room, chocoladekoekjes

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Steek een houten spiesje in het klokhuis van elke appel. Bespuit de bakplaat met bakspray.
Stap 2

• Bereid de karamel:

  
  Verhit een grote pan op middelhoog vuur en roer met een houten lepel tot de suiker en glucosestroop gesmolten zijn. Maak je geen zorgen als het mengsel begint te klonteren; het wordt vanzelf weer glad. Kook het mengsel, terwijl je de pan af en toe ronddraait maar niet met een lepel roert, tot het een diep amberkleur heeft en een temperatuur van 118 °C (250 °F) bereikt op een suikerthermometer, 8 tot 12 minuten.
Stap 3
• Voeg de boter in één keer toe en roer tot deze gesmolten is. Zet het vuur lager (middellaag) en giet de slagroom erbij (de karamel zal beginnen te borrelen); roer tot een glad mengsel.
Stap 4
• Verhoog het vuur naar middelhoog en verhit de karamel tot 121 °C (250 °F) gedurende 8-10 minuten. Zet het vuur uit en laat de karamel 5-10 minuten afkoelen. Doop de appels in de karamel en rol ze vervolgens door de verkruimelde koekjes; leg ze op een bakplaat om 5-10 minuten te laten uitharden.

Stemmen: 1