Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een zoete snack van appelfrietjes kan net zo verslavend zijn als gewone friet. Vooral kinderen zullen dol zijn op deze lekkernij, dus maak er gerust genoeg! Genny Smith-appels worden in plakjes gesneden zoals aardappelen, gefrituurd of gebakken in een pan met olie tot ze knapperig en goudbruin zijn, en vervolgens direct door een geurig mengsel van suiker en kaneel gerold. Deze appelfrietjes smaken naar appeltaart en worden aanbevolen met vanilleslagroom om in te dippen.

Ingrediënten:

• 4 Granny Smith-appels, geschild
• Plantaardige olie, om te frituren
• 0,5 kopje maizena
• 0,5 kopje + 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 2/3 kopje slagroom
• 1 theelepel vanille-extract

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

appels, zetmeel, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit in een grote, brede pan 4 cm plantaardige olie op middelhoog vuur tot een temperatuur van 150 °C (300 °F) is bereikt, gemeten met een frituurthermometer. Snijd de appels in reepjes van 1 cm breed, zoals frietjes.
Stap 2
• Doe de appels in porties en wentel ze door de maizena tot ze goed bedekt zijn. Schud de overtollige maizena eraf. Frituur ze in hete olie tot ze zacht maar nog licht van kleur zijn, ongeveer 2 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en leg ze in een enkele laag op een rooster boven een bakplaat met opstaande rand; laat ze afkoelen. Verwarm de olie opnieuw tot 150 °C voordat je de volgende portie frituurt.
Stap 3
• Meng in een ondiepe kom 1/2 kopje suiker en kaneel. Meng in een middelgrote kom de slagroom, vanille en de resterende 2 eetlepels suiker. Klop met een mixer tot er stevige pieken ontstaan.
Stap 4
• Verhit de olie tot ongeveer 190 °C. Bak de appelschijfjes in drie porties tot ze knapperig en lichtbruin zijn, ongeveer 1,5 minuut. Leg ze op keukenpapier om uit te laten lekken en meng ze vervolgens met suiker en kaneel, zodat alle schijfjes goed bedekt zijn. Serveer de appelschijfjes warm met slagroom om in te dippen.

Stemmen: 3