Hoe maak je appel-pompoentaart met walnoten?

Stemmen: 3

Bereidingswijze - Appel-pompoentaart met walnoten

Dit is een heerlijke optie voor de feestdagen voor iedereen die evenveel van appel-, pompoen- en pecannotentaart houdt. Je hoeft niet te kiezen: dit recept combineert de frisse en zoete smaak van appels aan de randen met de zachte pompoen in het midden. Maak de taart een dag van tevoren en zet hem een nacht in de koelkast; serveer hem gekoeld of op kamertemperatuur.

Tijd: 3 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8

Door dit eenvoudige stappenplan met foto's te volgen, kunt u in één keer een Thanksgiving-taart met verschillende vullingen maken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

1 kant-en-klare taartbodem van gehakte bladerdeeg
Kookspray om te koken
Tarwebloem om uit te rollen
1 groot eiwit

Notentaartvulling

1 en 1/3 kopjes walnoothelften
1/2 kopje glucosestroop of honing
1/3 kopje lichtbruine suiker
3 eetlepels (45 g) ongezouten boter, gesmolten
1 groot ei
Fijn zout

Appelrand

3 groene appels
2 eetlepels kristalsuiker
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels (30 g) ongezouten boter
1 theelepel tarwebloem

Pompoenvulling

1 eetlepel pompoenpuree
1/2 kopje slagroom
1/3 kopje kristalsuiker
1 groot ei
1/2 theelepel pompoentaartkruiden
Ongezoete slagroom, als garnering

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoenpuree, appels, bladerdeeg, walnoten, bruine suiker, eieren, room, pompoentaartkruiden

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 180 °C (350 °F). Vet de bodem en zijkanten van een taartvorm van 24 cm (9 inch) in met bakspray.

Rol het in stukjes gesneden bladerdeeg uit tot een cirkel van 23 cm en leg deze in de voorbereide bakvorm. Vouw het overtollige deeg naar binnen om een golvende rand te creëren. Laat de bodem 30 minuten in de koelkast rusten voordat u gaat bakken.

Terwijl het deeg afkoelt en bakt, bereid je de notenvulling door glucosestroop, bruine suiker, boter en eieren te mengen met grof gehakte walnoten. Haal de korst uit de oven, verdeel de notenvulling over de bodem en bak opnieuw tot de vulling in het midden licht gestold is.

Schil de appels en snijd ze in plakken van ongeveer 0,5 cm dik. Meng de appelplakken in een middelgrote kom met kristalsuiker en citroensap. Smelt de boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, voeg de appelplakken toe en bak ze al roerend tot ze zacht zijn maar nog wel hun vorm behouden, ongeveer 10 minuten. Roer de bloem erdoor en laat het mengsel volledig afkoelen. (Spreid het mengsel in een dunne laag uit op een bakplaat om het sneller te laten afkoelen.)

Schep het afgekoelde appelmengsel rond de rand van de afgekoelde taart (direct bovenop de notenvulling), en laat in het midden een kuiltje van ongeveer 20 cm doorsnee vrij.

Meng de pompoenpuree, slagroom, suiker, het ei en de specerijen in een middelgrote kom. Giet het mengsel in het midden van de taart, over de notenvulling, en langs de randen komt de appelvulling.

Bak de taart tot de pompoenvulling stevig is, maar nog een beetje wiebelig, 50-60 minuten. Als het deeg dreigt aan te branden, dek het dan af met aluminiumfolie of een taartbodem. Laat de taart volledig afkoelen op een rooster.