Koekjes gevuld met pruimen
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 210, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 26 G., vezel 1 G., cholesterol 46 mg, natrium 106 mg, suiker 12 G.
Calorieën 210, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 26 G., vezel 1 G., cholesterol 46 mg, natrium 106 mg, suiker 12 G.
Deze charmante koekjes lijken op miniatuur pruimentaartjes en worden op een vergelijkbare manier gemaakt: snijd cirkels uit bladerdeeg, leg fruit in het midden, dek af met de deegcirkels en druk de randen aan met een vork. Vergeet niet om het deeg in te snijden zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen. Een laagje turbinado-suiker zorgt voor een knapperige textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,5 el. + 1 el. premium bloem
- 1 kopje kristalsuiker
- 3/4 theelepel zout
- 220 g boter op kamertemperatuur
- 1 groot ei, lichtgeklopt, + 1 losgeklopt ei om het deeg mee te bestrijken
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 2 kleine pruimen
- Turbinado-suiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pruimen, turbinado suiker, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe 2,5 kopjes bloem, 0,5 kopje kristalsuiker en zout in een keukenmachine. Mix kort tot alles gelijkmatig verdeeld is. Voeg de boter toe en mix tot het kruimelig is. Giet er 1 geklopt ei bij en mix tot het deeg plakkerig aanvoelt als je erop drukt. Haal het deeg uit de keukenmachine en leg het op een schoon werkblad. Kneed het een paar keer tot het glad is.
- Verdeel het deeg in 2 bollen en leg elke bol op een apart stuk bakpapier. Leg er een ander vel bakpapier bovenop en rol elke deegbol uit tot een cirkel met een diameter van 28-30 cm (ongeveer 0,3 cm dik). Laat het deeg in de koelkast rusten tot het stevig is, ongeveer 1 uur.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier; zet opzij. Meng in een middelgrote kom de resterende 1/2 kop kristalsuiker, 1 theelepel bloem en kaneel. Halveer de pruimen, verwijder de pit en snijd ze in plakjes. Snijd elk plakje vervolgens dwars doormidden.
- Gebruik een koekjesvormpje van 6 cm om cirkels zo dicht mogelijk bij elkaar uit één vel deeg te steken. Verzamel de restjes deeg en zet ze in de koelkast tot het deeg is opgesteven; rol het vervolgens opnieuw uit om meer cirkels uit te steken. Leg ondertussen 9 cirkels deeg op een van de voorbereide bakplaten en bestrijk de randen met het resterende losgeklopte ei.
- Meng de pruimen met het kaneel-suikermengsel en leg vervolgens ongeveer 4 pruimenschijfjes in het midden van elke deegrondje op de bakplaat, met wat ruimte rondom. Leg het tweede deegrondje erop en druk de randen aan om het geheel te sluiten. Als het deeg te stug is om mee te werken, warm het dan lichtjes op tussen je handpalmen om het soepeler te maken. Druk de randen aan met een vork en prik 4 kleine gaatjes in het oppervlak van elke taart zodat de stoom kan ontsnappen. Leg het deeg in de vriezer en herhaal dit met de resterende deeg en pruimen.
- Bestrijk het deeg lichtjes met het resterende losgeklopte ei en bestrooi met turbinado suiker. Bak, draai de bakplaten regelmatig om, tot het goudbruin is, 22-25 minuten. Laat volledig afkoelen op de bakplaten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
