Strata met gekarameliseerde uien, spinazie en Gruyère, geserveerd met geroosterde cherrytomaten.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 600, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 35 G., vezel 4 G., cholesterol 321 mg, natrium 989 mg, suiker 12 G.
Calorieën 600, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 35 G., vezel 4 G., cholesterol 321 mg, natrium 989 mg, suiker 12 G.
Deze broodschotel is perfect voor zowel brunch als diner. Zoete en pittige gekarameliseerde uien en spinazie maken hem heerlijk smeuïg, terwijl een royale hoeveelheid geraspte Gruyère hem een chewy en romige textuur geeft. Terwijl de ovenschotel in de oven staat, bak je de cherrytomaatjes kort in boter tot ze openbarsten en serveer je ze als bijgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 kopjes oud Frans brood, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 2 grote Spaanse uien, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel suiker
- 1 pakje (280 g) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en uitgeknepen.
- 10 grote eieren
- 3 kopjes volle melk
- 1 kopje slagroom
- 2 kopjes geraspte oude Gruyère (ongeveer 200 g)
- 2 theelepels Dijonmosterd
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 1/8 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 3 eetlepels koolzaadolie
- 4 kopjes cherrytomaten
- 3 eetlepels fijngehakte verse bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spinazie, eieren, melk, room, Gruyère-kaas, Dijonmosterd, nootmuskaat, cherrytomaten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Leg het brood op een bakplaat en rooster het tot het aan beide kanten licht goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Haal het van de bakplaat en laat het afkoelen.
- Verhit ondertussen de boter en koolzaadolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en roer tot deze bedekt is met de olie. Voeg vervolgens de suiker, het zout en de peper toe. Bak al roerend tot de ui goudbruin en gekarameliseerd is, ongeveer 20 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- Meng in een grote kom het geroosterde brood, de gekarameliseerde uien en de spinazie. Meng in een andere grote kom de eieren, melk, slagroom, 1 1/2 kopje kaas, mosterd, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper, tijm en nootmuskaat. Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in. Schep het broodmengsel in de schaal, giet er vervolgens het eimengsel overheen en druk het geheel aan zodat het brood volledig bedekt is.
- Verhoog de oventemperatuur naar 175 °C (350 °F). Bak de strata onafgedekt tot de bovenkant goudbruin is, 50 minuten tot 1 uur; bestrooi met de resterende 1/2 kop kaas 10 minuten voor het afbakken. Laat 5 minuten afkoelen voor het serveren.
- Bereid ondertussen de tomaten voor.:
Verhit koolzaadolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de cherrytomaten toe, breng op smaak met zout en peper en bak ze 4-5 minuten tot ze zacht zijn. Roer de bieslook erdoor en haal de pan van het vuur. Serveer de strata met de gebakken tomaten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
