Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Kipgerechten komen in alle nationale keukens voor, omdat kip de vogel is die we het vaakst bereiden. Kip kan op allerlei manieren worden bereid; eenmaal gaar wordt het vlees mals en neemt het de smaken van de andere ingrediënten goed op. Gekookte kip kan warm of koud worden geserveerd. De smaak blijft na afkoeling vrijwel onveranderd en op lage temperaturen blijven kipgerechten lang vers. Liefhebbers van zelfgemaakte fastfoodgerechten kunnen dit Amerikaanse recept eens proberen: in de oven gebakken kip met een krokant korstje. De kipfilet met krokant korstje is sappig en mals vanbinnen en knapperig vanbuiten. Het kan worden geserveerd met diverse sauzen en een frisse groentesalade. Het is heel snel en gemakkelijk te bereiden.

Ingrediënten:

• 4 kippenbouten met bot en vel, of halve kippenborsten met bot (elk ongeveer 170 g)
• 1 en 1/3 kopjes krokante rijstvlokken (ontbijtgranen)
• 2 en 1/4 kopjes bagelcroutons of Melba toast
• 5 theelepels olijfolie
• 3/4 theelepel hete paprika
• 1,5 kopjes 2% yoghurt
• 1 theelepel mosterd
• 2 bosjes sjalotten
• Harissa, chilisaus of ketchup om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, droog ontbijt, paneermeel, harissasaus, yoghurt, mosterd, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 250 °C. Plaats een rooster op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en vet het rooster royaal in met olie.
Stap 2
• Maal de rijstvlokken en bagelchips fijn in een keukenmachine en doe het mengsel in een grote afsluitbare plastic zak. Voeg 3 theelepels olijfolie, paprikapoeder, 2 theelepels zout en peper naar smaak toe en mix kort in de keukenmachine.
Stap 3
• Meng 1/2 kopje yoghurt en mosterd in een ondiepe kom. Bestrijk de kip er volledig mee. Doe de kip vervolgens in een zak, sluit deze goed af en schud zodat de kip helemaal bedekt is met de gemalen ontbijtgranen en chips. Leg de kip op een grillrooster en bespray deze met kookspray.
Stap 4
• Bestrijk de uien met de resterende 2 theelepels olijfolie en leg ze naast de kip. Bak tot de kip knapperig is en een thermometer in het dikste gedeelte 70 °C aangeeft, ongeveer 30 minuten.
  
  Maak de sausMeng in een kom de resterende 1 kop yoghurt en harissa Naar smaak. Serveer de kip en sjalotten met de saus.
  
  
  Recept Kippenborsten in kaaspanering.
  
  Bij dit gerecht wordt mousserende wijn geserveerd.

Stemmen: 2