Deeg voor zelfgemaakte Italiaanse pasta
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Zelfgemaakt Italiaans pastadeeg - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Deegportie van 450 gram.
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1 kopje Italiaanse griesmeel
- 1 theelepel zout
- Ongeveer 3/4 kopje warm water
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cavatelli pasta, ongezuurd deeg
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bloem, griesmeel en zout in een keukenmachine. Zet de mixer aan en voeg geleidelijk water toe tot een stevig deeg ontstaat. Zodra het deeg een bal vormt, haal je het eruit en leg je het op een licht met bloem bestrooid oppervlak.
Kneed het deeg ongeveer 1 minuut tot het glad en elastisch is. Rol het deeg in de lengte uit en snijd het in 8 stukken. Gebruik één stuk voor het deeg en bedek de overige stukken met een omgekeerde kom. - Bekleed twee bakplaten met wafelpapier. Bestrooi het papier met bloem.
- Rol het deeg op een licht met bloem bestoven aanrechtblad uit tot een lange rol. Snijd de rol in stukjes van 1 cm dik, in de lengte. Neem een afgerond botermes en druk met je vinger op de punt om de rol in de lengte te krullen.
- Leg de cavatelli in een enkele laag op de voorbereide bakplaten om te drogen.
- Je kunt het koken. cavatelli pasta Bak het een minuutje en kook het vervolgens met de saus. Of bereid het van tevoren en bewaar het in de vriezer.
Auteur van het recept - Sarah Moulton (VS) – chef-kok, tv-presentatrice, culinair schrijfster
Categorieën:
Soortgelijke recepten
