Traditionele pasta "Arrabbiata"

Stemmen: 2

Hoe traditionele Arrabbiata-pasta te maken

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

De pittige tomatensaus "Arrabbiata" is een van de eenvoudigste sauzen voor authentieke Italiaanse pasta. Om hem te maken, laat je gepureerde tomaten uit blik sudderen met rode pepervlokken, Italiaanse kruiden en verse basilicum tot de saus doordrenkt is met het heerlijke aroma van mediterrane kruiden – dit duurt slechts enkele minuten. Roer de gekookte penne rigate pasta door de saus. Dankzij de buisvorm en het geribbelde oppervlak neemt de pasta veel van de heerlijke saus op, waardoor je optimaal kunt genieten van de rijke, hartige smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g penne rigate pasta (geribbelde pasta)
1/4 kopje olijfolie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 doos (750 g) gehakte tomaten, zoals Pomi
0,5 theelepel rode pepervlokken
0,5 theelepel Italiaanse kruiden
6 blaadjes verse basilicum, fijngehakt, plus extra voor de garnering
Blok Parmezaanse kaas, om te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, tomatensaus, gepureerde tomaten, knoflook, rode pepervlokken, Italiaanse kruiden, basilicum, Parmezaanse kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng een grote pan water aan de kook. Voeg grof zout toe aan het kokende water en doe er vervolgens de pasta in. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, ongeveer 9 minuten.
Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur tot deze glinstert. Voeg de knoflook toe en bak al roerend tot deze geurig is, 1-2 minuten. Voeg de gehakte tomaten, rode pepervlokken, Italiaanse kruiden en zout en zwarte peper naar smaak toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en roer de gehakte basilicum erdoor.