Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Dit gerecht combineert de heerlijke smaken van gevulde, verkruimelde aardappelen, maar dan als een grote ovenschotel voor het hele gezin. Het is niet nodig om de aardappelen te schillen: de schillen geven extra smaak en bevatten nuttige micronutriënten. Was ze gewoon grondig met een borstel en snijd ze in plakjes. De aardappelen worden gemengd met spekvet en gebakken onder een laag cheddar en roomkaas. Garneer de ovenschotel met zure room en bestrooi met knapperige spekjes en lente-uitjes. Perfect als bijgerecht of als stevig ontbijt.

Ingrediënten:

• 1 kg aardappelen (ongeveer 4 knollen), gewassen met een borstel en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
• 6 plakjes spek, in stukjes van 1 cm gesneden.
• 170 g roomkaas, op kamertemperatuur
• 2 kopjes geraspte cheddar
• 2/3 kopje zure room
• 2 groene uitjes (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), in dunne plakjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, cheddar kaas, roomkaas, groene uien, spek, zure room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F) en vet een ovenschaal van 3 liter in met bakspray.
Stap 2
• Bak het spek in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, al roerend, tot het bruin en knapperig is, 6-7 minuten. Leg het spek op een bord met keukenpapier. Bewaar 2 eetlepels van het vrijgekomen vet.
Stap 3
• Leg de aardappelen in de voorbereide ovenschaal. Meng ze met 2 eetlepels uitgebakken spekvet, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Bak de aardappelen tot ze gaar zijn en beginnen te bruinen, ongeveer 45 minuten.
Stap 4
• Meng ondertussen in een kom de roomkaas met 240 ml cheddar. Schep dit mengsel over de aardappelen en bestrooi met de resterende cheddar. Bak tot de kaas gesmolten en bubbelend is en de aardappelen gaar zijn, 13-15 minuten.
Stap 5
• Verdeel de zure room gelijkmatig over de ovenschotel en bestrooi met groene uitjes en spekjes.

Stemmen: 7