Volkoren scones met lente-uitjes en Parmezaanse kaas

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 152, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 21 G., vezel 2 G., cholesterol 35 mg, natrium 295 mg, suiker 2 G.

Gesneden groene uitjes worden vaak over gekookte gerechten gestrooid, maar in dit recept worden ze onderdeel van de delicate, bladerige scones. Ze geven de scones een kruidige smaak en aroma zonder de nootachtige tonen van volkorenmeel te overheersen. Deze nootachtige smaak is sterker aanwezig in donker volkorenmeel dan in wit.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 el + 2 el (120 g) volkoren tarwemeel
1,5 kopjes (180 g) premium bloem
1 eetlepel + 0,5 theelepel bakpoeder
1 eetlepel suiker
0,5 theelepel zout
65 g gekoelde ongezouten boter, in blokjes gesneden
1/3 kopje fijngehakte groene uitjes, alleen het groene gedeelte (ongeveer 2 stengels)
1/3 eetlepel (15 g) geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel fijngehakte verse tijmblaadjes
1 groot ei
1 kopje halfvolle melk (2%)

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenmeel, Parmezaanse kaas, tijm, eieren, melk, groene uien

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en bestrooi met 240 ml volkorenmeel. Zet opzij.
Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, de suiker, het zout en 240 ml volkorenmeel met een vork. Wrijf met een deegsnijder of je vingertoppen de boter door het bloemmengsel tot het op grof zand lijkt met stukjes boter ter grootte van een erwt. Voeg de ui, de kaas en de tijm toe en meng voorzichtig.

Meng in een kleine kom de melk en het ei; voeg dit toe aan het bloemmengsel en vouw het voorzichtig met een houten lepel door elkaar, zonder te veel te mengen. Het deeg zal plakkerig zijn.
Leg het deeg op de voorbereide bakplaat. Bestrooi met de resterende volkoren bloem. Bespuit een gekarteld mes met bakspray en snijd het deeg do midden. Vorm er twee cirkels van 150 g van. Snijd elke cirkel met een mes in 6 punten.
Bak 20-25 minuten. Snijd elke cirkel langs de aangegeven lijnen in 6 partjes en serveer.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Ontbijt / Bakkerij / Hartige taarten en broodjes / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen