Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 scones

Deze scones hebben een rijke, romige smaak. Dit komt door de toevoeging van melkpoeder aan het deeg, samen met slagroom en boter. Probeer bij het mengen van het deeg het deeg voorzichtig samen te brengen, zonder het te compact te maken of te veel te roeren. Zo worden de scones luchtig, zacht en bladerig. Bestrooi ze voor het bakken met demerarasuiker voor een knapperige korst. Serveer de scones warm met boter en jam.

Ingrediënten:

• 1 1/4 kopjes slagroom, plus extra om in te vetten
• 1 groot ei, geklopt
• 2 el. magere melkpoeder
• 3 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem voor het bewerken van het deeg
• 1/4 kopje kristalsuiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• 2 theelepels grof zout
• 110 g gekoelde ongezouten boter, in stukjes gesneden
• Demerarasuiker of ruwe suiker, om te bestrooien.
• Zachte boter en jam, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, droge melk, eieren, room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C.
Stap 2
• Meng in een maatbeker de slagroom, het ei en het melkpoeder. Doe in een keukenmachine de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout en pulseer tot alles gelijkmatig verdeeld is. Voeg de boter toe en pulseer op hoge snelheid tot er stukjes ter grootte van een erwt overblijven.
Stap 3
• Doe het deeg in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Giet het natte mengsel in het kuiltje en meng met een vork, waarbij je geleidelijk de droge ingrediënten toevoegt, tot er een ruw deeg ontstaat (het is niet erg als het deeg er een beetje droog uitziet; kneed het niet te lang). Kneed het deeg voorzichtig in de kom tot het een samenhangend geheel vormt.
  
  
  Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
Stap 4
• Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm er een rechthoek van 2,5 cm dik van (ongeveer 22 cm x 18 cm). Snijd de rechthoek in de lengte doormidden en vervolgens in de breedte doormidden; je hebt nu 4 gelijke rechthoeken. Snijd elk stuk doormidden van hoek tot hoek, zodat je 8 driehoeken krijgt. Leg de driehoeken op de voorbereide bakplaat en vries ze 10 minuten in.
Stap 5
• Bestrijk de bovenkant van de scones met slagroom en bestrooi met demerarasuiker. Bak de scones goudbruin, 20-25 minuten. Laat ze 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna nog 15 minuten op een rooster. Serveer de scones warm met zachte boter en jam.

Stemmen: 2