Biscotti "Amaretto"
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 stuks.
Amaretto biscotti zijn Italiaanse droge koekjes die perfect samengaan met een kop koffie, dankzij hun heerlijke amandelaroma. Het maken ervan kost wat tijd, maar het is de moeite waard. Ze worden in twee stappen gebakken. Kneed eerst het deeg en voeg de aromatische amaretto likeur en amandelschaafsel toe. Vorm het deeg tot een brood en bak het. Snijd het brood vervolgens in plakken en rooster ze nogmaals in de oven. Je heerlijke koekjes zijn klaar. Besprenkel ze met chocolade en je zelfgemaakte koekjes smaken net zo lekker als die in Italiaanse koffiehuizen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 en 1/4 kopjes bloem + extra voor het bestrooien
- 2 theelepels bakpoeder
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel zout
- 5 eetlepels (75 g) boter op kamertemperatuur
- 1 kopje suiker
- 2 grote eieren
- 2 eetlepels Amaretto likeur
- 1 theelepel amandelextract
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje rauwe amandelen
- 1 kopje met chocolade omhulde amandelen
- 60 g witte chocolade, in stukjes gesneden
- 60 g pure chocolade, in stukjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, kaneel, boter, suiker, eieren, Amaretto likeur, amandelextract, vanille-extract, amandel, witte chocolade, pure chocolade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, kaneel en zout. Klop in een grote kom de boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, 3-5 minuten. Roer de eieren, likeur, vanille-extract en amandelextract erdoor. Zet de mixer op lage snelheid, voeg het bloemmengsel toe en mix tot een glad beslag. Spatel de rauwe en met chocolade omhulde amandelen erdoor.
- Bestrooi je handen en het deeg met bloem; verdeel het deeg in tweeën en vorm twee broden van 7 x 30 cm op de voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van ongeveer 7 cm. Bak tot ze gaar zijn, ongeveer 25 minuten. Laat 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een snijplank.
- Verlaag de oventemperatuur naar 120 °C. Snijd de broden dwars in plakken van 2,5 cm dik; leg de plakken met de snijkant naar beneden op een bakplaat. Plaats in de oven en bak, halverwege omkerend, tot ze volledig droog en goudbruin zijn, ongeveer 45 minuten. Laat volledig afkoelen op de bakplaat.
- Doe de witte en pure chocolade in twee kleine magnetronbestendige kommetjes en verwarm ze in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot ze gesmolten zijn. Giet de chocolade over de biscotti en laat 30 minuten uitharden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
