Cashew-koffiebiscotti
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 34
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 34
Droge en knapperige Italiaanse biscotti zijn de perfecte begeleiding bij koffie: je kunt ze in je kopje dippen of er gewoon onderweg op knabbelen. Dit biscotti-recept gebruikt instantkoffie en cashewnoten in het deeg, wat ze een aangenaam koffie- en nootachtig aroma geeft. Deze biscotti zijn lang houdbaar, dus je hebt altijd een lekkernij bij de hand voor bij je koffie of thee.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 2/3 el + 4 tl Sahara
- 2 eetlepels + 1 theelepel instant espresso
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel grof zout
- 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel water
- 1 theelepel vanille-extract
- 1,5 kopjes geroosterde cashewnoten
- Eiwit van 1 groot ei, lichtgeklopt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, cashewnoten, koffie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Doe in een keukenmachine de bloem, 2/3 kopje suiker, espressopoeder, bakpoeder en zout. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel op nat zand lijkt. Doe het mengsel in een grote kom.
- Klop in een kleine kom de eieren, het water en het vanille-extract door elkaar; voeg het bloemmengsel toe en kneed tot een kruimelig deeg. Druk de deegstukjes samen en kneed tot het vochtig en glad is. Roer de cashewnoten erdoor.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in tweeën en leg elk deel op de voorbereide bakplaat. Vorm van het deeg twee broden van 27 x 5 cm, met een tussenruimte van 7 cm. Bestrijk elk brood met losgeklopt eiwit en bestrooi de bovenkant en zijkanten met 2 theelepels suiker. Bak 30 minuten.
- Laat de biscotti 5 minuten afkoelen op de bakplaat. Leg de broden op een snijplank en snijd ze met een scherp gekarteld mes in plakken van 1 cm dik. Leg de plakken op de bakplaat en bak ze 25 minuten, waarbij je ze halverwege omdraait. Leg ze op een rooster en laat ze volledig afkoelen. Bewaar biscotti in een goed afgesloten verpakking gedurende maximaal 2 weken..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
