Koffiebiscotti met macadamianoten
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 32
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 32
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 201, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 27 G., vezel 1 G., cholesterol 21 mg, natrium 74 mg, suiker 18 G.
Calorieën 201, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 27 G., vezel 1 G., cholesterol 21 mg, natrium 74 mg, suiker 18 G.
Bak knapperige Italiaanse biscotti, gevuld met de heerlijke koffiesmaak en het aroma dat perfect samengaat met macadamianoten. Een lepeltje cacaopoeder geeft de koekjes een prachtige chocoladekleur, en met een contrasterend glazuur van witte chocolade en een topping van kokos zien de biscotti er feestelijk en elegant uit.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 en 3/4 kopjes premium bloem
- 0,5 kopjes gemalen koffie
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 1 kopje suiker
- 2 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1/4 kopje honing
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 grote eieren
- 3/4 kopje macadamianoten, grof gehakt
- 1 pakje (340 g) witte chocoladegranulaat
- 2,5 kopjes geroosterde zoete kokosvlokken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, koffie, cacao, kaneel, macadamianoot, Honing, kokosvlokken, witte chocolade, chocoladechips (korrels)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, koffie, cacaopoeder, baksoda en kaneel door elkaar. Klop in een grote kom de boter, suiker, honing, vanille-extract en eieren met een mixer op middelhoge snelheid. Verlaag de snelheid van de mixer en spatel het bloemmengsel erdoorheen tot een glad beslag. Spatel met een houten lepel de macadamianoten erdoor.
- Vorm het deeg op de voorbereide bakplaat tot twee broden van 20 x 7,5 cm, met een tussenruimte van ongeveer 7,5 cm. Bak ze goudbruin, ongeveer 25 minuten. Laat ze 10 minuten afkoelen en leg ze vervolgens op een snijplank. Snijd de broden met een gekarteld mes in plakken van 2,5 cm dik.
- Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C. Leg de sneetjes met de snijkant naar beneden op een bakplaat; zet de bakplaat terug in de oven en bak de koekjes nog 20 minuten, waarbij je de koekjes halverwege omdraait. Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Smelt de witte chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met sudderend water (de bodem van de kom mag het water niet raken) en roer tot een gladde massa. Doop de biscotti tot halverwege in de gesmolten witte chocolade en rol ze vervolgens door de kokos. Leg ze op een bakplaat bekleed met vers bakpapier en zet ze in de koelkast tot ze volledig zijn opgesteven, ongeveer 30 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
