Opahi-vis in een macadamianotenkorst met gebakken kool
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Opahi-vis in een macadamianotenkorst met gebakken kool - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 stukken (170 g) opahi-visfilet (roodvin-opahi)
- 2 eetlepels pindaolie om de vis in te bakken
- 1 kopje macadamianoten, gemalen in een keukenmachine
- 1 kopje tarwebloem
- 2 kopjes karnemelk
- 2 eetlepels panko broodkruimels
- 2 theelepels Thaise knoflook-chilipasta (bij voorkeur Sriracha)
- Zout en gemalen zwarte peper
- 2 kopjes fijngesneden Chinese kool
- 2 eetlepels pindaolie om de kool in te bakken
- 2 wortels, grof geraspt
- 1 zoete Maui-ui, in halve ringen gesneden
- 1/4 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
- 4 groene uitjes, fijngehakt, plus extra voor garnering
- Olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: visfilet, Pindakaas, uien, Chinese kool (Napa), wortel, chilipasta, Sriracha-saus, panko broodkruimels, macadamianoot, zure melk, groene uien, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een ondiepe ovenschaal de macadamianoten, bloem en panko-broodkruimels. Meng in een andere ondiepe schaal de karnemelk en chilipasta. Roer goed door. Breng de vis licht op smaak met zout en peper. Haal de filets eerst door het karnemelk-chilimengsel en vervolgens door het notenmengsel.
- Verwarm de oven voor op 205 °C.
Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Je moet de vis in twee porties bakken, of je kunt twee pannen gebruiken. Bak de vis 3 minuten, tot hij goudbruin is. Draai de vis om en bak hem nog 5 minuten in de oven, tot hij gaar is en stevig aanvoelt. Serveer met gebakken kool. - Gebakken kool
Verhit de pindaolie in een grote wok op middelhoog vuur tot er lichte rook vanaf komt. Voeg de kool, wortels en ui toe. Roerbak al roerend tot de kool in volume is geslonken, ongeveer 3 minuten. Voeg de lente-uitjes, koriander, olijfolie, zout, peper en een scheutje water toe. Kook tot de groenten gaar zijn. Verdeel over de porties en garneer met lente-uitjes.
Categorieën:
recept / Wok / Diner / Hoofdgerechten / Vis en zeevruchten / / Chinese keuken / Emeril Lagasse
Soortgelijke recepten
