Aardbeien-rabarbercrumble
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Om de zure smaak van rabarber te verzachten, combineert Ina Garten deze met zoete, sappige aardbeien. Dit vormt de basis van haar magnifieke dessert, dat bestaat uit een korst van boterachtige havermout met bruine suiker en wordt geserveerd met een bolletje vanille-ijs.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes (4-5 stengels) verse rabarber, in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 4 kopjes verse aardbeien, geschild en gehalveerd (indien groot)
- 1 en 1/4 kopjes kristalsuiker
- 1,5 theelepel geraspte sinaasappelschil
- 1 eetlepel maizena
- 1/2 kopje vers geperst sinaasappelsap
- 1 kopje premium tarwebloem
- 1/2 kopje lichtbruine suiker (licht aangedrukt)
- 1/2 theelepel grof zout
- 1 kopje snelkokende havermout
- 12 eetlepels (165 g) gekoelde boter, in blokjes gesneden
- Vanille-ijs als bijgerecht
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rabarber, aardbei, sinaasappelschil, premium meel, bruine suiker, havervlokken, vanille-ijs, bladerdeeg, streusel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng in een grote kom de rabarber, aardbeien, 3/4 kopje kristalsuiker en citroenschil. Los in een maatbeker de maizena op in het sinaasappelsap en roer dit door het fruit. Giet het mengsel in een ovenschaal van 20 x 28 cm en plaats deze op een met bakpapier beklede bakplaat. - Voor de bovenste laag meng je in de kom van een elektrische mixer met een deeghaak de bloem, de resterende 1/2 kop kristalsuiker, de bruine suiker, het zout en de havermout. Zet de mixer op een lage stand en voeg de boter toe. Mix tot de droge ingrediënten vochtig zijn en het mengsel kruimelig wordt.
Bestrooi het fruit met de kruimellaag totdat het volledig bedekt is en bak het 1 uur, totdat de sappen borrelen en de korst goudbruin is. Serveer warm met ijs.
Je kunt hieraan toevoegen aardbeien-rabarbertaart amandelstrooisel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
